Jõulutort kirssidega

Koostisained:

Põhi:

5 muna

5 spl suhkrut

4 spl jahu

1spl kakaopulbrit

1 tl kaneeli

Täidis:

400 g vahukoort

400 g Farmi toorjuustu

4-5 tl suhkrut

1 sidruni või apelsini riivitud koor ja pool sidruni või apelsini mahla

200g kirsikompotti või keedist

Kate:

300 g kirsikompotti

10 g želatiini

100 g vett

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahu ja kakaopulber. Sõelu munavahu hulka.Vala saadud segu 24 cm läbimõõduga koogi vormi ja küpseta 175 kraadi juures 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta tordipõhi ja lõika pooleks. Vahusta vahukoor suhkruga lisa toasoe toorjuust ja maitsesta sidrunikoore ja mahlaga või apelsinikoore ja mahlaga. Pane lahtilõigatud tordipõhja üks pool koogivormi ja kata 200 g keedisega. Pane peale ka täidist ja määri laiali.Aseta peale teine tordipõhi ja kata kreemiga. Pane želatiin kirsimahla sisse paisuma. Laota kirsid koogile. Sulata želatiin vesivannil või madalal temperatuuril pliidil. Ära keema lase. Jahuta natuke segu ja vala koogile. Pane tort kappi tahenema. Kaunista meelepäraselt.

Häid jõulupühi kõigile!

Pehme piparkook šokolaadiga

Koostisained:

175 g võid
1.5 dl fariinsuhkrut
2,5 dl siirupit (Dansukker)
2 tl kaneeli
2 tl jahvatatud ingverit
1 tl jahvatatud nelki
2 muna
2,5 dl piima
4,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 tl kakaopulbrit
100 g küpsetusšokolaadi
100 g mandlilaaste

Valmistamine:

Sulata potis või. Lisa suhkur, siirup ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja jahuta. Klopi ükshaaval juurde munad. Lisa piim ja küpsetuspulbriga segatud jahu, kakaopulber ja tükeldatud šokolaad ning mandlilaastud. Vala tainas piklikku küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Küpseta 170-175 kraadises ahjus 40-45 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kook säilib mahlasena mitu päeva.

Kohupiima- piparkoogitort

Apelsinikeeks

Koostisained:

200g võid

2.5 dl suhkrut

4 muna

3 dl värskelt pressitud apelsinimahla

2 spl riivitud apelsinikoort

7 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit 

1tl vanillisuhkrut

2 tl piparkoogimaitseainet

näpuotsaga soola

Valmistamine:

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad, ise pidevalt segades. Sega juurde vaheldumisi apelsinimahl ja kokku segatud kuivained. Ära palju sega! Vala tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures 60 minutit. Proovi küpsust tikuga. Lase jahtuda ning kummuta välja.

Piparkoogimaitselised jõhvikamuffinid

Tainas: 

1,5 suhkrut 

100 g  jogurtit

75 g sulatatud võid

100 g rosinaid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl piparkoogi maitseainet 

2 dl kuivatatud jõhvikaid

Kate:

100 g toorjuustu

100 g vahukoort

punast toiduvärvi

suhkur

Valmistamine:

Sega kõik kuivad ained omavahel läbi. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa vahu juurde sulataud või ja jogurt vaheldumisi kuivainetega. Ära palju sega. Jaga segu muffini pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Jahuta Vahusta toorjuust vahukoore ja suhkruga. Jaga saadud mass kaheks värvi osa punaseks. Pane saadud vahud pritskotti ning kaunista muffinid.

Juhul kui muffineid jääb üle (mida juhtub kindlasti harva) siis siinkohal toon välja veel ühe retsepti kuidas teha neist muffinitest trühvleid.

Valmistamine:

Murenda muffinid köögikombaini ja mikserda massiks. Kui meeldib lisa juurde Amaretto likööri. Tõsta mass külma. Veereta tahkunud segust pallid ja veereta kakaopulbris, kookoshelvestes või pähklites. Lase hea maitsta!

Piparkoogid Prantsuse moodi

Tainas:
100g võid
0,5 dl suhkrut
1 spl brändit
2tl Santa Maria piparkoogimaitseainet
1tl soodat
3,5 dl jahu
0,5 dl tumedat siirupit

Valmistamine:
Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa siirup, brändi ja maitseaine. Sega omavahel jahu ja sooda ning sega ülejäänud taignasse. Keera taigen kilesse ja hoia külmas järgmise päevani. Rulli taigen jahusel pinnal ja vormi meelepärased piparkoogid. Küpseta 175 kraadi juures 7 minutit. Jahuta!

Pehme piparkook jõhvikatega

200 g võid

2,5 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

4 muna

4 dl jahu

1 tl soodat

250 g hapukoort

2 sl kakaopulbrit

200 g kuivatatud jõhvikaid

1 sl jahvatatud kaneeli

2 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud kardemoni

Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur, sool ja ükshaaval ning pidevalt kloppides munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sooda ning sõelu võivahu hulka. Lisa ka hapukoor, kakaopulber, kaneel, nelk ja kardemon ning sega ühtlaseks tainaks. Väldi ülesegamist! Tõsta tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivõrmi. Küpseta 175-kraadises ahjus 50 min.