Piparkoogimaitselised jõhvikamuffinid

Tainas: 

1,5 suhkrut 

100 g  jogurtit

75 g sulatatud võid

100 g rosinaid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl piparkoogi maitseainet 

2 dl kuivatatud jõhvikaid

Kate:

100 g toorjuustu

100 g vahukoort

punast toiduvärvi

suhkur

Valmistamine:

Sega kõik kuivad ained omavahel läbi. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa vahu juurde sulataud või ja jogurt vaheldumisi kuivainetega. Ära palju sega. Jaga segu muffini pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Jahuta Vahusta toorjuust vahukoore ja suhkruga. Jaga saadud mass kaheks värvi osa punaseks. Pane saadud vahud pritskotti ning kaunista muffinid.

Juhul kui muffineid jääb üle (mida juhtub kindlasti harva) siis siinkohal toon välja veel ühe retsepti kuidas teha neist muffinitest trühvleid.

Valmistamine:

Murenda muffinid köögikombaini ja mikserda massiks. Kui meeldib lisa juurde Amaretto likööri. Tõsta mass külma. Veereta tahkunud segust pallid ja veereta kakaopulbris, kookoshelvestes või pähklites. Lase hea maitsta!