Saturday 21 September 2013

Karamellitort tuuletaskutega


Tuuletaskud (12 tk):
125 ml vett
30 g võid
75 g jahu
2 muna
näpuotsaga soola

Pane vesi, või, sool potti ja lase keema tõusta. Sega sisse jahu ja sega seni, kuni segu lööb poti külgedelt lahti. Jahuta. Lisa ükshaaval munad, samalajal segades. Pritsi taignapätsid pritskotiga ahjuplaadile. Küpseta 220⁰C ahjus umbes 20 min. 

Keem:
2 spl želatiini + 200 ml apelsinimahla 
400 ml vahukoort
300 g toorjuustu
1 purk keedetud kondenspiima
50 ml Vana Tallinna likööri (soovikorral)

Biskviit:
5 muna 
100 g suhkrut
100 g jahu
20 g võid

Biskviidi valmistamine:
Eralda munavalged kollasest ja vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta natukene veel. Lisa munakollased. Sega korralikult läbi, raputa sisse sõelutud jahu ja sulatatud või. Pane lahtikäivasse 26-28 cm läbimõõduga vaormi. Küpseta 180⁰C juures umbes 25 min. Kontrolli biskviidi küpsust puutikuga. 

Kreemi valmistamine:
Pane želatiin mahla sisse paisuma. Vahusta kondenspiim, vahukoor ja toorjuust. Lisa soovikorral liköör. Sulata želatiin (ära keeda). Lisa kreemisegule. Sega kõik ühtlaseks massiks.

Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, kuhu hakkad torti laduma.
Lõika biskviit kaheks. Pane esimesele biskviidipõhjale pool täidisest, aseta peale teine põhi. Sega järelejäänud kreemi sisse mustikaid ja määri teisele biskviidipõhjale. Pane tort 2-3 h külma. Võta tort koogivormist välja. 
Hiljem kata servad mandlilaastudega ja pealt kaunista täidetud väikeste tuuletaskutega. 

NB! Kui kreem sai valmis, pritsi lahtilõigatud tuuletaskutesse veidike täidist!







Suvikõrvitsakeeks



2 muna 
3 dl suhkrut
2 dl päevalille -või rapsiõli
5 dl riivitud suvikõrvitsat
3 dl jahu
0,5 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
4 spl kakaod
2 dl mandlilaaste

Vispelda munad koos suhkru ja õliga vahule. Sega juurde riivitud suvikõrvits. Sega kokku jahu, sooda, küpsetuspulber, mandlilaastud, vanillisuhkur ja kakao ning lisa taigna hulka. Küpseta 175⁰-180⁰C juures 45 min. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga. 
Valmis keeksile raputa peale tuhksuhkrut. 

NB! Lase riivitud suvikõrvitsal mõnda aega nõrguda, et liigne vesi kaoks!

Suvikõrvitsarattad kana ja köögiviljadega


6 suvikõrvitsaratast
300 g kanafileed
1 porgand
100-150 g kollast ja punast paprikat
1 sibul
150 g juustu
sool
pipar
till

Eemalda suurematel kõrvitsatel pehme sisu (väiksematel pole vaja eemaldada). Rösti pannil suvikõrvits, raputa peale soola ja pipart. Lõika kanafilee tükkideks, prae pannil, lisa tükeldatud sibul, paprika ja riivitud porgand ning lisa soola ja pipart. Sega kõik komponendid kokku. 
Pane saadud segu suvikõrvitsa rõngastele. Raputa peale riivitud juustu. Küpseta 200⁰C juures umbes 20 min. 
Serveeri koos ahjukartulitega ja hapukoore-majoneesikastmega!

Kaste: 
200 g hapukoort 
100 g majoneesi
till
sool 
pipar
sinep

Sega kõik komponendid korralikult läbi!

Wednesday 11 September 2013

Õuna-& kookosekook



180 g pehmet võid
180 g suhkrut
3 suurt muna
100 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
80 g kookoshelbeid
150 g õunu
1 sidrunikoor- ja veidi mahla

Kuumuta ahi 180⁰C-ni. Määri ja vooderda kandilise koogivormi põhi. Vahusta suures kausis või ja suhkur. Vahusta ükshaaval juurde munad, seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Sega, kuni tainas on sile. Lisa juurde õunad, sidrunikoor- ja mahl. Küpseta 35-45 minutit, kuni kooki torgates jään tikk puhtaks. Jahuta 10 minutit ja lõika kook ruudukesteks.

Friday 6 September 2013

Õuna-rosinakook rummiga


200 g jahu
1,5 tl kaneeli
0,5 tl küpsetuspulbrit
150 g pruuni suhkrut
160 g sulatatud võid
2 muna
200 g väikeseks tükeldatud õunu 
100 g rosinaid
3 spl rummi

Sega kaneel, küpsetuspulber ja jahu. Lisa suhkur ja sega ühtlaseks. Pane juurde sulatatud või, muna, tükeldatud õunad ja rummis leotatud rosinad. Sega, pane 23-24 cm läbimõõduga koogivormi, mis on küpsetuspaberiga eelnevalt kaetud. Küpseta 160⁰C juures 45 min. Proovi küpsust puutikuga. 

Kana köögiviljade kaisus


6 tk kanakintsu
5 keskmist porgandit
300 g rohelisi aedube
soola
väike tükk tšillit
Rimi Spanish seasoning maitseainet
0,5 sidrunit
1-2 tl apelsini-kappari sinepit
1 sibul
2 spl õli

Tükelda porgandid ja sibul, lisa kanakintsud, mis on kokku segatud maitseainetega ning õliga. 
Küpseta 200⁰C juures 1,5 h. 

Nipp! 
Valmista seda toitu rõõskkoorega ja saad hoopis uue roa!

Ahjuforell teki all


1,5 kg forelli
2 marineeritud kurki
200 g juustu
100 g majoneesi
tilli
soola
musta pipart

Puhasta kala nii, et jääks selja pealt kokku nagu avatud raamat. Maitsesta soola, pipra ja tilliga. 
Tükelda marineeritud kurk ja laota kalale. 
Küpseta 180⁰ juures 20 min. 
Juurde paku riisi ja hapukoorekastet.

Hapukoorekaste:
200 g hapukoort
soola
pipart
suhkrut
tilli
pisut sidrunimahla

Sega korralikult läbi ja naudi!

Sunday 1 September 2013

Šokolaaditort


Biskviit:
60 g võid
60 g jahu
30 g kakaod
0,5 tl küpsetuspulbrit
3 muna
110 g suhkrut

Täidis:
200 g vahukoort
100 g mõrušokolaadi
50 ml mandlilikööri
100 g rosinaid

Eralda munavalged kollasest ja vahusta kõvaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta veel ning pane juurde munakollased. Sega läbi, lisa omavahel kokkusegatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sulata või ja seda taignamassi hulka. Vala tainad vormi, mille läbimõõt on 20 cm. Küpseta 175-180⁰C ahjus 20-30 min.
Valmis biskviit jäta jahtuma. 
Pane rosinad likööri sisse likku. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks ja lisa juurde sulatatud šokolaad.
Lõika biskviit pooleks. Pane leos olnud rosinad tordile ja määri täidis vahele. Aseta teine pool peale ning määri järelejäänud kreemiga. 
Kaunista meelepäraselt!

Kartulikotletid kodujuustu ja soolaforelliga


0,5-0,6 kg keedetud kartuleid
1 suur keedetud porgand
1 sibul
1 mina
2 spl jahu
soola
pipart
riivitud muskaatpähklit
riivsaia
seesamiseemneid
rosépipar
õli praadimiseks

Riivi keedetud kartulid ja porgand kaussi. Tükelda sibul ja prae kergelt pannil, lisa kartulite ning porgandi juurde. Lisa muna, jahu ja maitseained. Sega korralikult läbi.Vormi väikesed kotletid, kasta läbi riivsaia ja seesamiseemnete ning küpseta mõlemalt poolt 2-3 min. 
Serveeri eelroana kodujuustu ja soolaforelliga. Kaunista värske tilli, purustatud -ja rosépipraga. 

Abikäsi!

http://selga.ee/retsept/tort-elagu-muhu?sort_by=created

Oleksin väga tänulik, kui aitaksite veidi ning annaksite ka oma hääle!
Aitäh!