Martsipanitort

Red velvet martsipanikattega

Rikkalik šokolaaditort

Ühepajatoit

Lihtne ja tervislik ühepajatoit.

Koostisained:

5-6 kartulit

1 kaalikas

4-5 porganit

veerandik kapsapead 

1 seasisefilee

soola, pipart, loorber, musta terapipart.

2 -3 l vett ,1 puljongi kuubik

Valmistamine:

Puhasta köögiviljad ja tükelda. Pane potti esmalt kaalikas, siis mõne ajapärast porgand, siis kapsas ja lõpuks kartul. Vahepeal pruunista sisefilee pannil mõlemalt poolt pruuniks, maitsesta soola ja pipraga ja pane potti köögiviljade juurde keema. Lisa keetmise ajal potti loorber ja must terapipar. Hauta seni kuni köögiviljad ja filee on pehmed. Puista üle tilliga.

Peeditort

Peeditordi valmistasin oma perele Eesti Vabariigi sünnipäevaks.

Koostisained:

250 g keedetud või toorest peeti ( mina tegi keedu peediga)
2 muna
2 dl suhkrut
1 dl õli
1 dl hapukoort
2 tl küpsetuspulbrit
1- 2 tl kaneeli ( võib retseptist ka välja jätta)
2 tl kakaopulbrit

Valmistamine:

Määri 24- 26 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm õli või võiga ja puista üle kamajahuga. Riivi peet peene riiviga. Vahusta munad suhkruga. Sega juurde peet, õli ja hapukoor. Sega kuivained omavahel ja sega taignasse. Vala tainas vormi ja küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta valmis kook .

Täidis:

400 g vahukoort
400 g kohupiima või toorjuustu
5spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Vahusta vahukoor suhkrutega, lisa juurde toorjuust või kohupiim. Soovikorral pane täidiseks mustsõstramoosi. Lõika kook pooleks, immuta meelepärase mahlaga. Määri vahele moos ja vahukoorekreem. Kata ka pealt kreemiga ning kaunista meelepäraselt.

Singi- paprikapirukas

Võrratult lihtne pirukas argiõhtusse või nädalavahetuse lõunapausiks.

Põhi:
100 g võid
3 dl jahu
2-3 spl külma vett
1 tl soola

Täidis:
400 g sinki
1 punane paprika
pool juppi porrut
200 ml vahukoort
1 muna
soola, pipart. soovi korral pitsamaitseainet
200 g riivitud juustu

Valmistamine:
Sega omavahel või ja jahu, lisa vesi ja sool ning sega kiirest taignaks. Suru tainas 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele ja küpseta 10 minutit. Vahepeal tükelda porru ja sink ning paprika ja kuumuta kergelt pannil. Vala segu pannile. Klopi kokku rõõskkoor, muna sool ja pipar ning soovi korral pitsamaitseaine.  Vala täidisele ja raputa üle juustuga. Küpseta 200 kraadi juures seni kuni pirukas on pealt kuldne.

Tuuletaskud Riccotta kohupiimaga

Koostisained:

250 ml vett

60 g võid

näpuotsaga soola

150 g jahu

4 muna

Valmistamine:

Pane vesi, või ja sool potti ja lase keema. Lisa jahu pidevalt segades tasasel tulel, kuni tainas enam ei kleepu ja on poti külgedest laht löönud. Tõsta jahtuma. Kui on jahtunud sega juurde ükshaaval munad. Pritsi või tõsta lusikaga küpsetuspaberile parajad porsud. Pritsi plaadile pisut vett. Küpseta 220 kraadi juures umbes 20 minutit. Ära ahjuust vahepeal ava, muidu vajuvad tuuletaskud kokku. 

Täidis:

200 g vahukoort

400 g ricotta kohupiima

3tl suhkrut

1tl vanillisuhkrut

Vahusta vahukoor suhkrutega lisa ricotta ning pritsi tuuletaskutesse. Lisa maitseks juurde meelepäraseid marju!

Vanilliküpsised jõhvikatega

Nende küpsiste retsepti sain Angeelika Kangi raamatust "Ahjusoe". Omalt poolt lisasin peotäie kuivatatud jõhvikaid.

Koostisained:

130 g võid

300 g võid
1 sl vanillisuhkrut
100 ml õli
300 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Vahusta toasoe või, suhkur ja vanillisuhkur. Lisa õli ning sega ühtlaseks. Sega jahu küpsetsuspulbriga ning lisa võisegule. Vormi kätevahel pallikesed. Jäta ahjuplaadil küpsistele suuremad vahed. Küpseta 150 kraadi juures 20 minuit.