Vahemerehõngulised linguinid

Koostisosad:

300g Tartu Milli Linguine pastat

1 pakk Mozzarella juustu

natuke õli

2 küüslauguküünt

1 sibul

soola

Vahemerehõngulist maitsesoola (VÜRTSID)

pasta keetmiseks vett

Valmistamine:

Keeda pastat soolaga maitsestatud vees umbes 7-9 minutit. (Pane pasta keevasse vette) Nõruta, koori küüslauk ja sibul ning tükelda peeneks. Kuumuta pannil sibul ja küüslauk kuldseks. Lisa juurde nõrutatud pasta ning sega läbi. Maitsesta Vahemerehõngulise maitsesoolaga. Tükelda mozzarella juust väiksemateks tükkideks ja lisa pastale. 

Kohupiimasaiad mooniseemnetega

Koostisosad:
Pärmitaigen:
300g nisujahu
2dl vett või piima
25g pärmi
1tl soola
2spl suhkrut
1tl vanillisuhkrut
30g võid või õli
1 muna määrimiseks

Täidis:
300g kohupiima
100g kondenspiima
1 muna
1tl vanillikreemipulbrit
1tl mooniseemneid
soovikorral suhkrut

Valmistamine:
Taigen: Murenda kaussi pärm, lisa käesoe piim või vesi ning lahusta. Mõõda teise kaussi jahu, suhkrud ja sool. Sulata või, lisa jahu pärmi- veesegule ning sõtku taignaks. Viimasena lisa sulatatud või. Sõtku seni, kuni taigen lööb kausi küljest lahti. Vajadusel, võid lisada veel pisut jahu. Jäta sooja kohta 30-40 minutiks kerkima.
Täidis: Sega kokku täidise ained.
Pane lauale kerkinud taigen ja jaota 12-ks võrdseks osaks. Veereta ilusad, ümarad, ühtlased pallid ning aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Vajuta klaasi või tassi põhjaga palli keskelt lamedaks ning aseta sinna täidis. Klopi lahti üks muna ning määri sellega taigna servad. Jäta 30-ks minutiks kerkima ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-20 minutit.

Särtsakad lihalõigud

Koostiosad:

0,5kg seakaelakarbonaadi

õli

Särtsakat maitseainesegu (VÜRTSID)

Valmistamine:

Lõika karbonaadist 150g lõigud. Vasarda lihahaamriga õhemaks. Raputa liha mõlemale poolele särtsakat maiteainesegu ning määri õliga. Jäta paariks tunniks maitsestuma. Prae liha kuumas õlis mõlemalt poolt u 3-4 minutit. Serveeri meelepäraste lisanditega. 

Muredad šokolaadiküpsised

Koostisosad:

200g võid

1dl suhkrut

4 munakollast

4,5dl jahu (millest pool, võib olla täisteranisujahu)

1tl küpsetuspulbrit

1tl kaneeli (VÜRTSID)

1dl küpsetuskindlaid šokolaadinööpe

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga kohevaks. Lisa ükshaaval juurde munakollased. Sega kokku jahu, küpsetuspulber ning lisa juurde või- muna segule. Viimasena lisa šokolaadinööbid ja kaneel. Lase taignal 1 tund seista. Raputa lauale jahu, rulli lahti taigen, vormi vormidega meelepärased kujutised ja küpseta ahjus 200 kraadi juures. Lase plaadil jahtuda ning naudi!

Nuikapsa salat Prantsuse ürdisoolaga

Koostisained:

1 nuikapsas

pool pikka kurki

1,5tl Prantsuse ürdisoola (VÜRTSID)

pisut õli

Valmistamine:

Koori nuikapsas ning lõika peenikesteks ribadeks. Lõika kurk peenikesteks ribadeks. Maitsesta Prantsuse ürdisoola ja õliga.  

Tuline risotto koos vürtsikate taco tšipsidega

Koostisained:
2dl riisi
6dl vett
1 suur porgand
1 suur sibul
veerand suvikõrvitsat
1-2tl Tulist maitsesoola (VÜRTSID)
õli

4 tortillat
õli
Taco maitseainet (VÜRTSID)

Riisi valmistamine: 
Koori porgand, sibul ja suvikõrvits ning tükelda väikesteks kuubikuteks. Pane potti õli, lisa tükeldatud juurviljad, maitsesool ning paseeri. Lisa juurde riis ning kuumuta mõned minutid. Pane 2dl vett ning kui see on peaaegu ära keenud lisa järgmised 2 dl vett. Korda, kuni vesi on otsas. Soovikorral tükelda juurde lehtpeterselli.

Taco tšipside valmistamine:
Pane pannile pisut õli ning aja kuumaks. Prae tacosid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Raputa peale taco maitseainet. Tõsta tacod pannilt ning lõika meelepärasteks tükkideks. Suvel saab valmistada grillil.

Kevadine kanasalat

Koostisosad:

1 pakk beebispinatit

pool pikka kurki 

250g kirsstomateid

150g heledaid viinamarju

2 kanafileed

1,5tl Tai maitseainesegu kanale (VÜRTSID) 

pisut soola ja õli

õli

sool

suhkur

must pipar

ananassimahl

Valmistamine:

Maitsesta kanafilee maitseainesegu, soola ja õliga. Jäta paariks tunniks maitsestuma. Prae kanafileed mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta alusele beebispinat, tükelda juurde kurk, kirsstomatid ja heledad viinamarjad. Sega kokku õli, suhkur, sool, pipar ja ananassimahl. Nirista kaste salatile ja viiluta peale küpsetatud kanafilee.