RABARBERI ERI!

Täna toon teieni 3 magusat retsepti rabarberitest! Mõnusat katsetamist ja maiustamist! 

Pehme rabarberikook

300 g jahu
200 g rabarberit
180 g suhkrut
200 g hapukoort
3 spl õli
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat

Purukate:
80 g võid
80 g suhkrut
1 tl kaneeli
80 g jahu

Koori rabarberid ja tükelda ning sega suhkruga. Jäta segu seisma.
Pane teise kaussi hapukoor, õli, muna, vanillisuhkur ja rabarber ning sega läbi. Sõelu hulka küpsetuspulbri ja soodaga segatud jahu. Sega nii palju kui vaja, aga ära sellega hoogu mine! :)
Vooderda kõrgemate servadega küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja vala taigen vormi ning raputa peale puru. Küpseta 200 kraadi juures 20-30 min.

Puru valmistamine:
Tee või tükikesteks ning sega kokku teiste ainetega.



Rabarberi-kookosekeeks

130 g toasooja võid

180 g suhkrut (sellest pool võib olla pehmet pruuni suhkrut)

2 muna

100 g kookoshelbeid

190 g jahu

0,5 tl küpsetsupulbrit

1,3 dl piima

250 g rabarberit (tükeldatud)

Tükelda rabarber. Vahusta toasoe või suhkruga heledaks kreemiks, lisa ükshaaval munad. Vahusta segu enne järgmise muna lisamist ühtlaseks. 

Sega jahu küpsetuspulbri ja kookoshelvestega. Seejärel lisa muna-võisegule piim, vaheldumisi jahu ja kookoshelvestega. Sega ettevaatlikult sisse rabarber.

Jaga saadud segu keeksivormi (või kahte pabervormi sisse). Küpseta 180 kraadi juures u 1h.

Paberist vormides veidi vähem.

Tort rabarberikreemiga

Biskviit: 

4 muna

4 spl suhkrut

4 spl jahu

Täidis:

400 g vahukoort

250 g toorjuustu

100 g suhkrut

10-15 g želatiini

70 g vett

Rabarberi keedis:

100-150 g rabarberit

100-150 g suhkrut

Immutussiirup:  

150 g vett

100 g suhkrut

Keeda vesi, lisa suhkur ja jahuta!

Vahusta minad suhkruga heledaks vahuks. Lisa juurde sõelutud jahu. Pane 22-24 cm läbimõõduga ümmargusse lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 min. Jahuta! Hiljem lõika 4-ks.

Tükelda rabarber ja pane koos suhkruga potti ning hauta pehmeks. Pane želatiin veega paisuma.

Vahusta vahukoor toorjuustu ja suhkruga pehmeks vahuks. Lisa juurde jahutatud vahukoor ja sulatatud želatiin. Sega ühtlaseks!

Pane lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Pane põhja esimene biskviit, immuta siirupiga, pane peale kreem ja jätka nii 3 järgmise kihiga. Pealmine kiht on kreem. 

Kata tort vabalt valitud viisil!

Minu variant: Suru 1 biskviit läbi sõela peeneks puruks. Pruunista pannil koos kaneeliga ja kata sellega tort. 

Kaunista meelepäraaste lillede või marjadega!