Kanaraguu

1 tükeldatud terve kana või broiler 

3 porgandit
2-3 küüslauguküünt
1 suur sibul
1 paprika
200 g vahukoort
150 g toorjuustu
sool
pipar
loorberilehti

Tükelda broiler või kana ja pruunista pannil, raputa peale sool ning pipart. Tõsta see ahjuvormi.
Tükelda porgandid, küüslauguküüned ja paprika. Pruunista ka need pannil ja lisa kana juurde. Vala vormi pisut vett. Küpseta 220⁰C juures 1 tund ja 30 minutit. Lisa peagi juurde vahukoor ja toorjuust. Serveeri pasta või riisiga.

Maasika- toorjuustutort

Põhi:

4 muna
4 spl jahu
4spl suhkrut

Siirup:
150 g vett
1 tl suhkrut
5 spl vaarikalikööri

Kreem:
300 g toorjuustu
300 g vahukoort
1 spl suhkrut
100 g kondenspiima

Kaunistus:
maasikaid
valget šokolaadi
tumedat šokolaadi
mustrikile
20-30 g mandlilaastud

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa sõelutud jahu ja küpseta segu ahjus 22cm koogivormis 200⁰C
juures 15-20 min. Jahuta!
Vahusta kergelt vahukoor suhkruga, lisa toorjuust ja jätka vahustamist, kuni saad kauni ühtlase massi. Võta saadud segust veerand osa ära ja jäta kõrvale. Suuremale osale lisa juurde kondenspiima.
Jaga biskviit kolmeks. Pane alumisele biskviidile immutussiirupit. Tükelda maasikad ja jaota põhjale, lisa ka kondenspiimagasegu. Toimi nii kuni pealmise kihini. Määri tort pealt ja ümbert kõrvale pandud seguga (kondenspiimata).
Sulata valge šokolaad ja kasta maasika ots sinna sisse. Sulata ka tume šokolaad ja valmista kaunistused.
Raputa peale mandlilaastud ja kaunista eelnevalt külmas hoitud šokolaadikaunistustega.
Hoia ka tort paar tundi külmas. Naudi!

Hiiglaslike teokarpidega koorene kanaroog

2 porgandit

0,5 kg makarone

300 g kohvikoort

0,5 kg kana

pool tšillikauna

till

sool

pipar

Tükelda kana, sibul, porgand. Prae pannil porgand ja sibul, hauta natukene, lisa juurde tükeldatud ja küpseta, kuni kõik tundub olevat valmis. Maitsesta soola, pipra ja tükeldatud tšilliga. 

Lisa koor, hauta ning lisa ka till. Vahepeal pane keema suured teokarbid. 

Kurna valmis teokarbid, loputa sooja veega, kurna veel ning pane potti tagasi, kalla juurde kanakaste. Sega ja maitsesta tilli või mõne muu maitserohelisega.

NIPP!

Suuri teokarpe, mida minul oli võimalus valmistada, saab peale keetmist suurepäraselt ka täita, kuid sellest juba mõni teine kord! 

Isadepäeva tort

Põhi:

5 spl jahu

5 spl suhkrut

5 muna

Vahusta muna suhkruga kohevaks, lisa sõelutud jahu. Küpseta ristkülikukujulisel küpsetusplaadil 200⁰C juures 20 min.

Täidis:

2 pk kohupiima

300 ml vahukoort

100 g suhkrut

300 g marju

kakaopulbrit

Immutussiirup:

100 ml vett

30 g suhkrut

30 ml Amaretto likööri

Kaunistuseks:

nonparelle

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ja vahusta tugevaks vahuliseks massiks. Lõika biskviidist 1 suurem kolmnurkne tükk ja teine veidi väiksem. Lõika suurem kolmnurk pooleks, immuta, määri täidisega ja pane marju vahele. Aseta peale teine pool. Lisa osale kohupiimale kakaod ja määri täidis suuremale kolmnurgale ümber. Raputa läbi sõela peale kakaopulbrit.

Immuta väiksem kolmnurk, määri üleni ilma kakaopulbrita kohupiimatäidisega. Pane ettevaatlikult suure kolmnurga peale. 

Lõika allesjäänud biskviidist kikilips. Määri see täidisega ja raputa peale värvilisi nonparelle. 

Valmista väiksematest biskviiditükkidest nööbid, kaunista need šokolaadi nonparellidega. 

NB! Lipsu ja nööbid võib valmistada ka värvilisest martsipanist!

Kirsi-šokolaaditort

Põhi:

4 muna
100 g jahu
100 g võid
150 g suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit

Eralda munavalge kollastest. Vahusta munavalge suhkruga, lisa järk-järgult munakollased ja vahusta, kuni saad heleda vahu. Sulata või. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa vaheldumisi munavahusegule. Küpseta  20-22 cm läbimõõduga koogivormis. 200⁰ juures 20-25 min. Kontrolli küpsust puuutikuga.

Täidis:
250 g vahukoort
85 g suhkrut
100-150 g nõrutatud kompottkirsse
2 tl kakaod

Vahusta koor suhkruga ja jaga mass kaheks. Jahtunud biskviit lõika kolmeks. Esimesele kihile määri vahukoor ja laota peale kirsid. Teisele kihile pane vahukoore-kakaosegu ja määri sellega ka ääred ning lao peale kolmas biskviitpõhi.

Glasuur:
100 g tumedat šokolaadi
150 g vahukoort

Kuumuta vahukoor ja vala šokolaaditükkidele. Sega ühtlase massi saavutamiseni. Vala tordi pealmisele kihile ja määri äärtele. Kaunista valge šokolaadi figuuride ja tuhksuhkruga.

Vürtsikas kana-värskekapsasupp

2-3 l vett

6-8 kartulit

2 porgandit

0,2 kg värsket kapsast

1 sibul

0,5 kg kanafileed

loorberileht

must terapipar

tükike tšillit või tšillipulbrit

Puhasta köögiviljad ja tükelda need. Passeeri pannil vähese õliga porgand ja sibul ja pane need koos kartulitega potti keema. 30 minuti pärast lisa potti värskekapsas. Tükelda kanafilee ja prae pannil ning maitsesta soola, pipra ja tükikese tšilliga. Lisa kanafilee suppi ja keeda umbes 30 minutit. Maitsesta ja naudi!

Mustsõstra toorjuustutort

Põhi:
4 muna
100 g jahu
100 g suhkrut
2 spl kakaod

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Ettevaatlikult lisa sõelutud jahu. Jaga taigen kaheks. Teisele osale lisa sõelutud kakaopulber. Küpseta 20-22 cm läbimõõduga lahtikäivas vormis.

Täidis:
200 g toorjuustu
200 g vahukoor
80 g suhkrut

Vahusta vahukoor toorjuustuga, lisa suhkur. Valmis segule lisa mustsõstramoos ja sega veelkord. Valmis põhi lõika kaheks. Määri esimesele biskviitpõhjale segu peale ja aseta teine pool peale ning kata tort ülejäänud toorjuustuseguga.
Enne söömist hoida tort paar tundi külmas.

Kaunista küpsisepuruga ja šokolaadi laastudega, millele on mustrikilega kujutis peale tehtud.

Karamellitort tuuletaskutega

Tuuletaskud (12 tk):

125 ml vett

30 g võid

75 g jahu

2 muna

näpuotsaga soola

Pane vesi, või, sool potti ja lase keema tõusta. Sega sisse jahu ja sega seni, kuni segu lööb poti külgedelt lahti. Jahuta. Lisa ükshaaval munad, samalajal segades. Pritsi taignapätsid pritskotiga ahjuplaadile. Küpseta 220⁰C ahjus umbes 20 min. 

Keem:

2 spl želatiini + 200 ml apelsinimahla 

400 ml vahukoort

300 g toorjuustu

1 purk keedetud kondenspiima

50 ml Vana Tallinna likööri (soovikorral)

Biskviit:

5 muna 

100 g suhkrut

100 g jahu

20 g võid

Biskviidi valmistamine:

Eralda munavalged kollasest ja vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta natukene veel. Lisa munakollased. Sega korralikult läbi, raputa sisse sõelutud jahu ja sulatatud või. Pane lahtikäivasse 26-28 cm läbimõõduga vaormi. Küpseta 180⁰C juures umbes 25 min. Kontrolli biskviidi küpsust puutikuga. 

Kreemi valmistamine:

Pane želatiin mahla sisse paisuma. Vahusta kondenspiim, vahukoor ja toorjuust. Lisa soovikorral liköör. Sulata želatiin (ära keeda). Lisa kreemisegule. Sega kõik ühtlaseks massiks.

Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, kuhu hakkad torti laduma.

Lõika biskviit kaheks. Pane esimesele biskviidipõhjale pool täidisest, aseta peale teine põhi. Sega järelejäänud kreemi sisse mustikaid ja määri teisele biskviidipõhjale. Pane tort 2-3 h külma. Võta tort koogivormist välja. 

Hiljem kata servad mandlilaastudega ja pealt kaunista täidetud väikeste tuuletaskutega. 

NB! Kui kreem sai valmis, pritsi lahtilõigatud tuuletaskutesse veidike täidist!

Suvikõrvitsakeeks

2 muna 

3 dl suhkrut

2 dl päevalille -või rapsiõli

5 dl riivitud suvikõrvitsat

3 dl jahu

0,5 tl soodat

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

4 spl kakaod

2 dl mandlilaaste

Vispelda munad koos suhkru ja õliga vahule. Sega juurde riivitud suvikõrvits. Sega kokku jahu, sooda, küpsetuspulber, mandlilaastud, vanillisuhkur ja kakao ning lisa taigna hulka. Küpseta 175⁰-180⁰C juures 45 min. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga. 

Valmis keeksile raputa peale tuhksuhkrut. 

NB! Lase riivitud suvikõrvitsal mõnda aega nõrguda, et liigne vesi kaoks!

Suvikõrvitsarattad kana ja köögiviljadega

6 suvikõrvitsaratast

300 g kanafileed

1 porgand

100-150 g kollast ja punast paprikat

1 sibul

150 g juustu

sool

pipar

till

Eemalda suurematel kõrvitsatel pehme sisu (väiksematel pole vaja eemaldada). Rösti pannil suvikõrvits, raputa peale soola ja pipart. Lõika kanafilee tükkideks, prae pannil, lisa tükeldatud sibul, paprika ja riivitud porgand ning lisa soola ja pipart. Sega kõik komponendid kokku. 

Pane saadud segu suvikõrvitsa rõngastele. Raputa peale riivitud juustu. Küpseta 200⁰C juures umbes 20 min. 

Serveeri koos ahjukartulitega ja hapukoore-majoneesikastmega!

Kaste: 

200 g hapukoort 

100 g majoneesi

till

sool 

pipar

sinep

Sega kõik komponendid korralikult läbi!

Õuna-& kookosekook

180 g pehmet võid
180 g suhkrut
3 suurt muna
100 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
80 g kookoshelbeid
150 g õunu
1 sidrunikoor- ja veidi mahla

Kuumuta ahi 180⁰C-ni. Määri ja vooderda kandilise koogivormi põhi. Vahusta suures kausis või ja suhkur. Vahusta ükshaaval juurde munad, seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Sega, kuni tainas on sile. Lisa juurde õunad, sidrunikoor- ja mahl. Küpseta 35-45 minutit, kuni kooki torgates jään tikk puhtaks. Jahuta 10 minutit ja lõika kook ruudukesteks.

Õuna-rosinakook rummiga

200 g jahu

1,5 tl kaneeli

0,5 tl küpsetuspulbrit

150 g pruuni suhkrut

160 g sulatatud võid

2 muna

200 g väikeseks tükeldatud õunu 

100 g rosinaid

3 spl rummi

Sega kaneel, küpsetuspulber ja jahu. Lisa suhkur ja sega ühtlaseks. Pane juurde sulatatud või, muna, tükeldatud õunad ja rummis leotatud rosinad. Sega, pane 23-24 cm läbimõõduga koogivormi, mis on küpsetuspaberiga eelnevalt kaetud. Küpseta 160⁰C juures 45 min. Proovi küpsust puutikuga. 

Kana köögiviljade kaisus

6 tk kanakintsu

5 keskmist porgandit

300 g rohelisi aedube

soola

väike tükk tšillit

Rimi Spanish seasoning maitseainet

0,5 sidrunit

1-2 tl apelsini-kappari sinepit

1 sibul

2 spl õli

Tükelda porgandid ja sibul, lisa kanakintsud, mis on kokku segatud maitseainetega ning õliga. 

Küpseta 200⁰C juures 1,5 h. 

Nipp! 

Valmista seda toitu rõõskkoorega ja saad hoopis uue roa!

Ahjuforell teki all

1,5 kg forelli

2 marineeritud kurki

200 g juustu

100 g majoneesi

tilli

soola

musta pipart

Puhasta kala nii, et jääks selja pealt kokku nagu avatud raamat. Maitsesta soola, pipra ja tilliga. 

Tükelda marineeritud kurk ja laota kalale. 

Küpseta 180⁰ juures 20 min. 

Juurde paku riisi ja hapukoorekastet.

Hapukoorekaste:

200 g hapukoort

soola

pipart

suhkrut

tilli

pisut sidrunimahla

Sega korralikult läbi ja naudi!

Šokolaaditort

Biskviit:

60 g võid

60 g jahu

30 g kakaod

0,5 tl küpsetuspulbrit

3 muna

110 g suhkrut

Täidis:

200 g vahukoort

100 g mõrušokolaadi

50 ml mandlilikööri

100 g rosinaid

Eralda munavalged kollasest ja vahusta kõvaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta veel ning pane juurde munakollased. Sega läbi, lisa omavahel kokkusegatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sulata või ja seda taignamassi hulka. Vala tainad vormi, mille läbimõõt on 20 cm. Küpseta 175-180⁰C ahjus 20-30 min.

Valmis biskviit jäta jahtuma. 

Pane rosinad likööri sisse likku. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks ja lisa juurde sulatatud šokolaad.

Lõika biskviit pooleks. Pane leos olnud rosinad tordile ja määri täidis vahele. Aseta teine pool peale ning määri järelejäänud kreemiga. 

Kaunista meelepäraselt!

Kartulikotletid kodujuustu ja soolaforelliga

0,5-0,6 kg keedetud kartuleid

1 suur keedetud porgand

1 sibul

1 mina

2 spl jahu

soola

pipart

riivitud muskaatpähklit

riivsaia

seesamiseemneid

rosépipar

õli praadimiseks

Riivi keedetud kartulid ja porgand kaussi. Tükelda sibul ja prae kergelt pannil, lisa kartulite ning porgandi juurde. Lisa muna, jahu ja maitseained. Sega korralikult läbi.Vormi väikesed kotletid, kasta läbi riivsaia ja seesamiseemnete ning küpseta mõlemalt poolt 2-3 min. 

Serveeri eelroana kodujuustu ja soolaforelliga. Kaunista värske tilli, purustatud -ja rosépipraga. 

Abikäsi!

http://selga.ee/retsept/tort-elagu-muhu?sort_by=created

Oleksin väga tänulik, kui aitaksite veidi ning annaksite ka oma hääle!
Aitäh!

Õuna-sarapuupähkli muffinid

200 g jahu

200 g õunu

175 g suhkrut

175 ml keefirit

3 spl õli

1 muna

1 tl vanilliekstrakti

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1 tl kaneeli 

100 g sarapuupähkleid

Rösti pähklid pannil, siis tulevad koored ära. Tükelda õunad ja seda kokku suhkru ning kaneeliga. Sega juurde puhastatud ja tükeldatud pähklid ning jäta segu ootele. 

Sega teises kausis kokku keefir, õli, muna ja vanilliekstrakt. Sega läbi, lisa eelnevalt ootele jäetud õunasegu koos vedelikuga juurde. Järgmiseks sõelu juurde jahu, küpsetuspulbri ja soodasegu. Sega ettevaatlikult ja ainult nii palju, et tainas oleks ühtlane. 

Purukate:

75 g külma võid

50 g tumedat suhkrut

50 g jahu

25 g kaerahelbeid

1 tl kaneeli

Pane kuivained kaussi ning tükelda juurde või. Näpi sõrmeotstega purutaoliseks massiks. 

Tõsta tainas muffinipesadesse. Raputa peale purukate. Küpseta 220⁰C ahjus 15-18 min. 

Lihtne kanasalat

0,2 kg hiinakapsast

0,1 kg värsket kurki 

1 suur tomat

2 küpset kanakintsu

2 viilu röstleiba

3 keedumuna

Kaste:

0,2 kg majoneesi 

0,1 kg hapukoort

sool

suhkur

purustatud musta pipart 

riivitud Parmesani juustu

sidrunimahla

Tükelda hiinakapsas, värske kurk, tomat ja kana paraja suurusega tükkideks. Valmista kaste ja vala eelnevalt kaussi tükeldatud koostisosadele. Sega salat hoolikalt läbi. Rösti leib, lao segatud salatile, lõika munad sektoriteks ning aseta salatile. Lisa värvi, raputades peale tükeldatud tilli. 

Tort "Sügis"

 Alusta koogi tegemist moosi keetmisega!

0,3 kg puhastatud õunu
0,1 kg suhkrut
sidrunimahla
väike tükk ingverit

Puhasta õunad ja lõika tükkideks. Keeda moos ning jäta jahtuma.

Võibiskviit:
100 g võid
100 g tuhksuhkrut
100 g nisujahu
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või ja jahuta. vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa sulatatud või ning seda hulka sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga. Võta 20 cm läbimõõduga lahtikäiv küpsetusvorm ja vala segu selle sisse. Küpseta 180⁰C juures umbes 20 min.

Kate:
200 g kohupiimapastat
200 g vahukoort
75 g suhkrut

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ning jätka vahustamist, kuni täieliku segunemiseni.
Lõika jahtunud biskviit pooleks. Määri alumisele kihile õunamoosi ning kohupiima-vahukooresegu. Tõsta peale teine pool biskviiti ja määri kogu ülejäänud segu tordile.
Kaunista tort ümberringi kookoshelvestega ja pealt viinamarjade ning nektariini sektoritega.

Itaalia kohtub Eestiga ehk lipsupasta ja kodused kotletid kukeseenekastmega

Kotlet:

0,6 kg seahakkliha

1 sibul

1 tükeldatud küüslauguküüs 

1 riivitud porgand

0,1 kg riivitud juustu

2 muna

soola

pipart

riivsaia

seesamiseemneid

Tükelda sibul, küüslauk ja riivi porgand, lisa juurde hakkliha, muna sool, pipar ning riivitud juust. 

Sega läbi ja jäta maitsestuma. Vormi meelepärase suurusega kotletid ja paneeri riivsaia ning seesamiseemnete segus. Prae vormitud kotletti mõlemalt poolt 2-3 min. 

Kukeseenekaste:

1 l kukeseeni

1 sibul

0,5 l rõõskakoort

3 spl sulatatud juustu

75 g võid

soola

tilli

Pane seened pannile, kuumuta seni, kuni seenevedelik on aurustunud. Pane juurde või, lisa tükeldatud sibul. Pruunista mõned minutid ja lisa rõõskkoor ning juust.

Kuumuta seni, kuni juust on sulanud ja maitsest soola ning tilliga.  

Kanakoivad magusvürtsikas kastmes

9 kana poolkoibi

4 suuremat porgandit

1 paprika

1 väike kurk ananassitükke siirupis

3 spl tomatipastat

3 spl ketšupit

1 tomat

viiepiprasegu

sool

loorberileht

fariinsuhkrut

väike tükk tšillipipart

Pruuniata kanakoivad pannil ja lisa soola ning pipart. Tõsta koivad potti, lisa juurde tükeldatud paprikas porgandid, tomatipasta, ketšup, maitseained ja ananassikonserv koos vedelikuga. 

Hauta potis keskmisel kuumusel umber 1 tund. 

Kaneelirullid 24tk

Taigen:
25gr pärmi
5dl sooja vett
2dl suhkrut
1 muna
800gr-1kg jahu
1tl soola
100gr sulatatud võid

Täidis:
200gr pehme või
100-150gr fariinisuhkrut
1-2 tl kaneeli

Sega pärm soojas vees, lisa suhkur,sool, lahtiklopitud muna ning lisa jahu. Lõpuks lisa sulatatud või, sõtku kuni taigen kausi küljest lahti tuleb. Kergita soojas umbes 30minutit. Rulli taigen lahti. Valmista täidis segades kokku pehme või, fariinisuhkur ja kaneel. Rulli taigen ristkülikuks. Jaota täidis tainale. Keera rulli. Lõika 24 tükiks. Määri pealt munaga. Kergita laual 30minutit-1tund. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Singipirukad 24tk

Taigen:
5dl sooja vett
25 g pärmi
1dl suhkrut
1,5 tl soola
100 g võid (sulatatud)
1 muna
800gr-1kg jahu

Täidis:
0,5kg sinki
3 marineeritud kurki
100 g pikantset toorjuustu
2 spl hapukoort

Sega pärm soojas vees, lisa suhkur, sool ja muna. Sega ühtlaseks, lisa jahu ning lisa lõpupoole sulatatud või ja sõtku seni kuni tuleb kausi küljest lahti. Pane tainas 30 minutiks kerkima. Rulli lahti ning jaga 24 tükiks. Tükelda 0,5 kg sinki ja 3 marineeritud kurki ning sega hapukoore ja toorjuustuga. jaga tainale ning keera kolmnurgaks. Vajuta kahvliga servad kinni. Kergita laual umbes 1 tund, määri munaga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.

Punased kotletid

0,5kg hakkliha
100-150gr keedupeeti
100gr marineeritud kurki
1 sibul
2 muna
soola, pipart
1 tl sinepit
näpuotsatäis tilli
jahu

Tükelda peet, marineeritud kurk ja sibul. Pane kaussi hakkliha ja tükeltatud peet, kurk ja sibul. Lisa muna ning maitseained. Lase pool tundi maitsestuda.
Valimsta meelepärase suurusega kotletid ning paneeri jahus. Prae mõlemalt poolt.
Soovitus!
Serveeri keedetud tatra ja sibula koore kastmega.

Kook "Lady's fingers"

33 Lady fingers küpsist
1 kotike rohelist teed
150ml keedetud vett
1 sidrun
1 virsik
peotäis punaseid sõstraid
200gr kondentspiima
300ml vahukoort

Keeda vesi ning valmista tee, jahuta. Vahusta koor pehmeks vahuks ning lisa kondentspiim ja sidrunimahl ning riivi ka koor vahu hulka.
Kasta küpsised tee sisse ning lao kreemiga vaheldumisi. Nendest küpsistest jagub 3 kihiks.
Kaunista virsiku sektorite ja punaste sõstardega.

Väike viperus peenramaal

Kes ütles, et teise seljas ei tohi elada?

Sidrunimaitseline ahjukana särtsakate köögiviljadega

1,5 kg broiler 

1 sidrun

1 tl apelsinipipart

0,5 tl soola

1 tl fariinsuhkrut

4 porgandit

2 kg kartuleid

1 suvikõrvits

pool tšillipiprakaunast 

Pigista sidrunist mahl ning sega maitseainetega. Hõõru broiler sellega kokku ja jäta 1 tunniks maitsestuma ja peale seda 220⁰ C juurde 1,5 tunniks ahju küpsema.

Puhasta porgandid ja kartulid ning aseta tükeldatud suvikõrvitsaga ahjuplaadile. Maitsesta meresoola, õli ja tükeldatud tšillipipraga.

Küpseta seni, kuni kartulid on veidi pruunistunud. 

Serveeri külma kastmega!

Külm kaste:

150 g majoneesi 

150 g hapukoort

100 g pikantset toorjuustu 

sool

suhkur

Sega kõik koostisained korralikult kastmeks! 

Punasesõstra-õunakook

175 g võid

3 muna

200 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2-3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 dl punaseid sõstraid

1,5 dl tükeldatud õunu

näpuotsaga soola

Sulata või, lase jahtuda. Klopi munad koos suhkru ja vanillisuhkruga heledaks vahuks. Sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega koos sulavõiga munavahu hulka.

Vala taigen 24 cm läbimõõduga koogivormi ja puista peale sõstrad ning tükeldatud õunad.

Küpseta 175⁰ C juures 25 min.

Särtsakad kurgiviilud

Marinaad:

vesi
suhkur
sool
äädikas
tšillipiprakaun

Purgi põhja:
till
mustsõstralehti
sinepiseemneid

Marinaadi keetsin magushapu ning lisasin pisikesed tšillipiprakauna tükid.
Viiluta kurk ja sibulad ning lisa valmiskeedetud marinaadile. Kuumuta seni, kuni kurk hakkab värvi muutma. Pane kohe steriliseeritud purkidesse ning kaaneta.

Kringel

Taigen:

300 ml sooja vett või piima

25 g presspärmi

2 dl suhkrut

1 muna

100 g võid

näpuotsaga soola

700-800 g jahu

200 g rosinaid

Täidis:

150 g võid 

kaneel

suhkur

Lahusta pärm soojas vees või piimas, lisa suhkur, muna, sool ja rosinad. Pane juurde jahu ning vahepeal pehme või. Sega, kuni tainas lööb kausi küljest lahti. 

Kergita soojas kohas umbes pool tundi. Rulli kerkinud tainas lauale lahti, määri sellele pehme või, raputa peale ohtralt kaneeli ning suhkrut. Rulli taigen kokku, lõika pikuti pooleks ja põimi palmikuks. Pane sooja kohta kerkima umbes 1 tunniks. Määri peal munaga raputa peale suhkru-jahu-või puru. 

Küpseta 200⁰ juures umbes 30 min.

Soe siiakala salat

150-200 g praetud kartulisektoreid 

pool tomatit

1 väike värske kurk

100 g õrnsoolatud siiafileed

meelepäraseid salatilehti

2 spl kodujuustu 

Kaste:

ca 70 g hapukoort

sool

suhkur 

pool tl Dioni sinepit

Sega kaste kokku. Sega kõik salati komponendid kokku ja nirista eelnevalt valmistatud kaste salatile. 

Küpsise-kohupiima maius "Vilma"

Seda magustoitu valmistas minu vanaema Vilma, kui veetsin soojad ja meeldejäävad suved tema pool ning sellest tuligi meie peres maiusele selline nimi. 

18 vormiküpsist

1,5 pk kohupiima

3 spl suhkrut

3 spl hapukoort

vaarikamoos

šokolaad

Lao küpsised kolme ritta fooliumile, pane kohupiim ja moos keskmisele küpsisereale. Tõsta servadest küpsised kolmnurgaks kokku. Pane foolium ümber ja hoia külmas. Sulata pisut šokolaadi ja nirista küpsisekolmnurkadele ning kaunista värskete marjadega.

Kodune plaadipitsa hakklihaga

Põhi:

vesi
pärm
sool
mitmevilja jahusegu
Kindlat retsepti ei oska taigna vamistamiseks anda, sest kõik koostisained sai tunde järgi kokku segatud ning plaadile laotatud.

Katteks praadisin pannil 450 g hakkliha tükeldatud suvikõrvitsaga ning marineeritud kurgi tükkidega. Maitsestasin soola, pipra ja pitsamaitseainega.
Valasin katte plaadil olevale taignale, laotasin peale tomativiilud ja riivitud juustu.
Küpsetasin ahjus 200⁰C juures 30 min.

Kook "Suvi"

Põhi:

2 dl maitsestamata jogurtit või keefiri 

2 dl suhkrut

4 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

Kate:

300-400 g marju

3 spl suhkrut 

1 spl tärklist

Sega omavahel suhkur, jahuga segatud küpsetuspulber, vanillisuhkur ning sool. Lisa jogurt ja sulatatud või.

Sega kõik komponendid ühtlaseks massiks ja vala tainas koogivormi. 

Sega marjad suhkru ja tärklisega ning laota taignale. Küpseta 200⁰C ahjus 25-30 min.

Lusikamaius

100-150 g šokolaadikeeksi 

3 spl toorjuustu

2 tl brändit (soovi korral)

70-100 g šokolaadi 

kookoshelbeid

Pudista keeks muredaks, lisa toorjuust ja brändi. Sega ühtlaseks massiks ning vormi sobiv kogus korduvkasutatavatse lusikate otsa. 

Sulata šokolaad ja kasta maiuse osa selle sisse ning seejärel keeruta õrnalt kookoshelvestes. 

Hoia 1-2 h külmas.

Kama karamelliste õuntega

Valmista kamajook keefirist, vähesest suhkrust, kamajahust ning veidikesest hapukoorest.
Ühele inimesele karamellista pool tükeldatud õuna pannil fariinisuhkruga.

Kana-suvikõrvitsa risotto

700g kana
400g suvikõrvitsat
400g riisi
0,1g õli
1 sibul
2 küüslauguküünt
1-1,2 l vett või kanapuljongit
2 spl sulatatud juustu
sool
mango-karri maitseaine
India maitseaine
till
väga väike tükk tšillit


Tükelda kana, sibul ja küüslauk. Prae paksupõhjalises potis, lisa maitseained ning kuumuta seni, kuni kana on küps. Lisa riis ja sega. Pane juurde pool vedelikust ning mõne aja pärast veel pool. Hauta madalal kuumusel riisi pehmenemiseni ja pane juurde sulatatud juust ning till.

Värskekapsasupp lihapallidega

2 l vett
6 keskmist kartulit
2 porgandit
1 sibul
2 loorberilehte
200-300 g värsket kapsast
tilli

Lihapallid:
400 g hakkliha
1 muna
pool sibulat
1 küüslauguküüs
sool, pipar

Pane vesi keema, lisa kooritud ja tükeldatud kartul, prae pannil klaasjaks tükeldatud porgand ja sibul ning lisa supile. Lisa loorberileht.
Keeda lihapallid eraldi potis ning tõsta supi sisse.
Hiljem kurna lihapallide keeduvesi supile. Maitsesta ja serveeri tilli ja sibulaga.

Suvine kodujuustupirukas

Põhi:
0,5 kg pärmi-lehttaigent

Kate:
0,4 kg kodujuustu
0,2 kg hapukoort
2 muna
soola, pipart
0,5 kg tükeldatud suvikõrvitsat
3 tomatit sektoritena

Sulata pärmi-lehttaigen. Rulli jahusel pinnal ahjuplaadi suuruseks.
Katteks sega kokku kõik koostisained, väljaarvatud tomatid. Vala täidis taignale ja laota tomatisektorid peale. Küpseta 220⁰C juures 15-20 min.

P.S! Algses retseptis kasutasin ainult soola ja pipart, kuid teie proovige ka ürtidega valmistada.
Head katsetamist!

Vaarika-biskviittort

Biskviit:
5 muna
5 spl suhkrut
5 spl jahu

Täidis:
2 pk kohupiima
0,5l 35% rõõska koort
1 tl vanillisuhkurt
100-150g vaarikamoosi
2 spl suhkrut

Kaunistamiseks:
vaarikaid
riivitud šokolaadi

Vahusta munad suhkruga ja lisa sõelutud jahu. Sega ettevaatlikult alt üles, et tekiks kohev vaht. Pane 26-28cm läbimõõduga koogivormi ning küpseta ahjus 200⁰C juures 20 min. Katsu biskviidi küpsust puutikuga! Jahuta.
Täidiseks vahusta rõõsk koor suhkruga, lisa kohupiim ja vanillisuhkur.
Lõika biskviit kaheks ning lao tordiks kokku.
Pritsi tordiääred täidisega ja kaunista vaarikate ning riivitud šokolaadiga.

Mustika- valge šokolaadi tort

Põhi:
4 muna
4 spl suhkrut
4 spl jahu

Täidis:
4spl apelsini mahla
400ml vahukoort
100 g valget šokolaadi
3,4 spl sidrunimahla
300g mustikaid
7g želatiini

Kaunistuseks:  
Valget šokolaadi ning musikaid

Vahusta munad suhkruga ning lisa juurde sõelutud jahu. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
Täidiseks vahusta vahukoor pehmeks vahuks, lisa sulatatud valge šokolaad ning sulatatud želatiin. Lisa mustikad. Maitsesta kas on piisavalt maitset. Soovitan, et maitse oleks magus-hapu.
Kaunistuseks sulata šokolaad ja laota 2 küpsetuspaberi vahele, rulli õhukeseks ning pane külma. Hiljem murra tükid ning kaunista tort.
NB! SOOVITAN TORTI KA IMMUTADA!

Sidrunivahvlid

Sellest taignast saad küpsetada nii õhukesi krõbedaid kui ka pakse vahvleid!

Vaja läheb:
100g võid või margariini
1dl suhkrut
2 muna
1 sidruni riivitud koor
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl leiget vett
 2 sl sidrunimahla

Vahusta või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Valataina hulka vaheldumisi küpsetuspulbri-jahusegu ning peene nirena leige vesi. Kõige viimaks lisa sidrunimahl-koor, sega veelkord läbi. Selle taigna puhul võid kohe küpsetama asuda. Õhukesed vahvlid keera pärast tegemist rulli ning täida jahtunult vahukoore või jäätisega. Pakse vahvleid serveeri soojalt vahukoore ja moosiga.

Mustikakeeks

                       
 Vaja läheb:

125g võid
2,5 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
0,5 tl soodat
näpuotsatäis soola
1,5 dl keefiri
2 spl kakaod
 2-3 dl värskeid mustikaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad samal ajal vahustades. Ühenda jahu sooda, soola ja kakaoga, lisa kuivainesegu vaheldumisi keefiriga või-muna vahule. Vala pool tainast keeksi vormi. Riputa peale pool mustikatest. Kata ülejäänud tainaga. Küpseta 180 kraadi juures 60 minutit.
NB! IGA AHI KÜPSETAB OMAMOODI!

Minu esimene blogipäev!

Suvine suitsulatika salat 

Vaja läheb:
2 peotäit meelepärast salatilehte
100g kirsstomateid
pool pikka kurki
2-3 keedumuna
puhastatud suitsulatikat (Kogus vastavalt oma soovile)
Praetud kukkeseeni

Kaste:
100g majoneesi
100g hapukoort
1spl mango-tšilli kastet
soola, musta pipart

Lao kõik toiduained vaagnale, vala kaste peale, raputa natuke tilli ja naudi!

Siiruviiruline kohupiimakook

Põhi:
150g margariini
100g suhkrut
2 muna
1tl küpsetuspulbrit
3-4 dl jahu

Täidis:
2 pk kohupiima
100g hapukoort
70g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna
Siiruviiru jaoks maasikamoosi (Aga võib ka olla endale meelepärane moos)

Vahusta margariin ja suhkur. Lisa üks haaval munad. Lisa jahu, mis on eelnevalt segatud küpsetuspulbriga. Laota taigen koogivormi (soovitatavalt übermõõduga 26 cm). Täidiseks sega kokku koostisained ning vala põhjale. Moosist joonista peale siiruviirud. Küpseta 200⁰C juures umbes 30 min.