Itaalia kohtub Eestiga ehk lipsupasta ja kodused kotletid kukeseenekastmega

Kotlet:

0,6 kg seahakkliha

1 sibul

1 tükeldatud küüslauguküüs 

1 riivitud porgand

0,1 kg riivitud juustu

2 muna

soola

pipart

riivsaia

seesamiseemneid

Tükelda sibul, küüslauk ja riivi porgand, lisa juurde hakkliha, muna sool, pipar ning riivitud juust. 

Sega läbi ja jäta maitsestuma. Vormi meelepärase suurusega kotletid ja paneeri riivsaia ning seesamiseemnete segus. Prae vormitud kotletti mõlemalt poolt 2-3 min. 

Kukeseenekaste:

1 l kukeseeni

1 sibul

0,5 l rõõskakoort

3 spl sulatatud juustu

75 g võid

soola

tilli

Pane seened pannile, kuumuta seni, kuni seenevedelik on aurustunud. Pane juurde või, lisa tükeldatud sibul. Pruunista mõned minutid ja lisa rõõskkoor ning juust.

Kuumuta seni, kuni juust on sulanud ja maitsest soola ning tilliga.