Kirsi- valge šokolaadikook

Antud koogi valmistamiseks sain idee maikuu ajakirjast Kodu ja Aed. Pille Petersoo valmistas koogi rabarberitest.

Koostisained:

200 g valget šokolaadi

200 g võid

3 muna

150 g suhkrut

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

200-300 kivideta kirsse

Valmistamine:

Pane või ja 150 g šokolaadi potti ja kuumuta seni kuni šokolaad ja või on sulanud. Jahuta! Klopi munad suhkruga kohevaks, vispelda juurde šokolaadi- võisegu. Sõelu juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ja ülejäänud 50 g šokolaadi. Sega õrnalt kokku. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse koogivormi. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit. Naudi külma piima või kange kohviga. Küpseta kook külla minnes kaasa ja sõbradki mõmisevad kooki süües, sest see on tõesti väga maitsev. Kooki saab küpsetada nii rabarberi kui ka erinevate marjadega. 

Suvine kanasalat

Koostisained:

700 g värsket kartulit

250 g kirsstomateid

400 g kanafileed

suur peotäis erinevaid salatilehti

pool juppi pikka värsket kurki

peotäis mustikaid

Hõrk maitseaine kanale (OÜ Vürtsid)

Kaste:

200 g maitsestamata jogurtit

100 g hapukoort

1 tl mahedat sinepit

1 tl sidrunimahla 

soola, pipart. tilli, suhkrut

Valmistamine:

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. See kas sa kartulei koorid või mitte on juba oma valik. Jahuta ja lõika sektoriteks, väiksemad kartulid võid jätta ka terveks. Tükelda kanafilee ribadeks prae pannil vähese õliga. maitsesta hõrgu maitseaine seguga kanale. ( sellist maitseainet valmistab firma nimega OÜ Vürtsid). Jahuta! Võta suurem vaagen ja rebi sinna salatilehed, lisa kartul, poolitatud tomatid , viilutatud kurk ja praetud kanafilee. sega kõik omavahel läbi. Klopi kokku kastme komponendid ja vala salatile. Paari kerge liigutusega sega veelkord. Pusta peale mustikaid.

Salat on lihtne aga toitev. Lisa juurde veel enda maitsejärgi komponente kas juustu või maitsekaid ürte, mida sul kindlasti koduaias on küllaldaselt. Ja nii sünnib sinu enda poolt loodud salat.

Kukeseene- singipirukas

Koostisained:

0,5 kg pärmi- lehttaigent

1,0 l kukeseeni

300 g suitsusinki

2 sibulat

300 g hapukoort

2 muna

200 g riivitud juustu

100 g vürtsikat tomatikastet

soola, pipart, tilli

Valmistamine:

Sulata taigen ja rulli plaadi suuruseks. Aseta plaadile küpsetuspaber ja sellele lahtirullitud taigen. Prae kukeseened pannil ( vala üleliigne vedelik ära), lisa tükeldatud sibul ja sink. Maitsesta soola pipra ja tilliga. Jahuta! Sega jahtunud täidise hulka hapukoor ja muna. Laota saadud segu taignale. Riivi peale juust ja küpseta 210 kraadi juures kuldseks. Naudi koos meelepärase salatiga. Sobib süüa nii soojalt kui ka külmalt.

Kohupiima- mustikakringel

Pärmitaigna koostisained:

500 g nisujahu

2, 7 dl vett või piima

30 g pärmi

1,5 tl soola

2,5 sl suhkrut

30- 40 g võid

Täidis:

500 g kohupiima

150 g suhkrut

2 spl vanillikreemi pulbrit ( saab osta Seikluskohvikust)

1 muna

3-4 peotäit mustikaid

Kate:

1 muna 

50 g mandlilaaste

Valmistamine:

Mõõda ühte kaussi pärm ja käesoe vesi või soojendatud piim ja lahusta selles pärm. Teise kaussi mõõda jahu, suhkur ja sool. Sulata või, jahuta. Sega pärmi-vee hulka jahu ja või. Sõtku seni kuni lööb kausi küljest lahti. Vajadusel kasuta veel pisut jahu. Pane pooleks tunniks sooja kohta kerkima. Rulli taigen jahusel laual ristkülikuks. Sega kokku kohupiim, muna vaniljekreemi pulber ja suhkur. Määri saadud segu taignale. Raputa peale 3- 4 peotäit mustkaid ja veel pisut suhkrut. Keera taigen rulli ja lõika rull pikuti pooleks ning põimi sellest pärg. Määri pealt munaga ja raputa peale mandlilaastud. Lase veel pool tundi kerkida. Küpseta 210- 220 kraadi juures kuldseks.  

Ekleerid kohupiima ja mustikatega

Taigna koostisained:

250 ml vett

70 g võid

näpuotsaga soola

150 g jahu

1 tl suhkrut

4 muna

Täidis:

200 g kohupiima

200 ml vahukoort

1tl vanillisuhkrut

3-4spl suhkrut

Kaunistuseks:

100 g šokolaadi

peotäis küpseid mustikaid ja 1 virsik või nektariin

Valmistamine:

Mõõda potti vesi, sool, suhkur ja või. Lase keema tõusta. Sega juurde kogu jahu ( korraga, samal ajal intensiivselt segades) seni kuni taigen poti servadest lahti lööb. Tõsta pliidilt ära ja jäta jahtuma. Jahtunud taignale sega sisse ükshaaval munad. Peale iga muna lisamist tuleb korralikult segada. Lõpptulemus peab olema sile ja läikiv. Aseta plaadile küpsetuspaber ja pritsi plaadile piklikud vorstikesed. Küpseta 220 kraadi juures kuldseks.

Pritsi plaadile pisut vett. Küpsemise ajal ära ahjuust ava, muidu vajuvad ekleerid ära!

Täidise tarvis vahusta vahukoor suhkrutega, lisa kohupiim ja vahusta kohevaks. Lõika ekleerid pooleks ja täida kohupiima- vahukoore seguga ja lisa ohtralt mustikaid. Kaunistamiseks sulata šokolaad vesivannil ja nirista ekleeridele. 

Ilusat katsetamist!

Pirukad muffinivormis

Valmistasin 12 pirukat, millest pooled olid singiga ja teine pool vürtsikiluga.

Hästi sobivad need nädalavahetuse kergeks lõunaks või toitvaks vahepalaks. 

Vürtsikilu-kodusjuustutäidis:

6 vürtsikilufileed

120 g kodujuustu

1 muna

till

sibul (soovi korral)

sool

pipar

100 g riivitud juustu

Singitäidis:

100 g sinki

1/4 paprikat

1/4 sibulat (soovi korral)

1 muna

50 g hapukoort

soola

pipart

100 g riivitud juustu

0,5 kg pärmilehttaigent

Sulata tainas, rulli õhemaks ja jaga 12-ks tükiks. Vooderda muffinipesad paberivormidega ja pane igasse pessa taigen. Taigna servad võivad üle jääda.

Singitäidise valmistamine:
Tükelda sink, paprika, marineeritud kurk, lisa hapukoor, muna, sool ja pipar. Sega kõik hoolikalt omavahel läbi. Jaga täidis kuue muffinipesa vahel ära ja raputa peale riivitud juust.

Vürtsikilu-kodujuustutäidise valmistamine:
Sega kokku kodujuust, hapukoor, muna, sool, pipar ja till. Jaga samuti täidis järele jäänud kuue pesa vahel ära ja lisa igale ühele 1 puhastatud vürtsikilufilee. Raputa peale riivitud juust.

Küpseta pirukaid 200 kraadi juures seni, kuni juust on pealt kuldne.

Kodune plaadipitsa suvikõrvitsa ja tomatiga

Taigen:

300 g käesooja vett
30 g pärmi
1 tl soola
500-600 g jahu
70 g õli

Täidis:
700 g kodust hakkliha
2 sibulat
200 g marineeritud kurki
soola
pipart
pitsamaitseainet
1/2 suvikõrvitsat
2 tomatit
400 g riivitud juustu

NB! Soovi korral kasuta ka tomatikastet, mida saad määrida taignale enne täidise peale panemist!

Sega pärm käesoojas vees. Lisa juurde sool ja õli ning sõtku juurde jahu. Lase 10-15 min seista.
Rulli taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
Prae hakkliha, tükeldatud sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja pitsamaitseainega. Tükelda juurde marineeritud kurk.
Laota hakklihatäidis taignale. Viiluta peale suvikõrvits ja tomat. Riivi peale juust ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 min.

Kohupiima-kirsikook

Põhi:

180 g küpsiseid

100 g võid

3 tl kakaod

Täidis:

400 g kohupiima
250 g hapukoort
150 g kondenspiima
4 muna
20 kivideta kirssi
100 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Sulata või, purusta küpsised ja sega juurde kakao. Vala juurde sulatatud või. Sega kõik omavahel ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja ning seejärel tõsta külma.
Sega kokku kõik täidisesse kuuluvad ained. Vala saadud segu vormi.
Puhasta kirsid kividest ja pane täidise sisse. Küpseta 175 kraadi juures u 1 tund.
Lase koogil täielikult jahtuda!

Mustikamuffinid valge ja tumeda šokolaadiga

Nende muffinite valmistamiseks sain inspiratsiooni Silja Luide raamatust "Magus kiusatus". Sellest raamatust leiab palju häid ja lihtsalt valmistatavaid retsepte.

Koostisained:

100 g hakitud valget šokolaadi
100 g tumedat šokolaadi
200 g mustikaid
70 g võid
2 muna
200-250 g hapukoort
120 g suhkrut
300 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Haki šokolaadid väikesteks tükkideks. Sulata või. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa suhkur ja sega läbi. Teises kausis sega kokku hapukoor, munad ja sulatatud või. Sega kokku hapukooresegu ja jahu. Lisa juurde mustikad ja tükeldatud šokolaad. Jaga saadud segu muffini pesadesse ja küpseta 185 kraadi juures kuldseks.