Karamellitort tuuletaskutega

Tuuletaskud (12 tk):

125 ml vett

30 g võid

75 g jahu

2 muna

näpuotsaga soola

Pane vesi, või, sool potti ja lase keema tõusta. Sega sisse jahu ja sega seni, kuni segu lööb poti külgedelt lahti. Jahuta. Lisa ükshaaval munad, samalajal segades. Pritsi taignapätsid pritskotiga ahjuplaadile. Küpseta 220⁰C ahjus umbes 20 min. 

Keem:

2 spl želatiini + 200 ml apelsinimahla 

400 ml vahukoort

300 g toorjuustu

1 purk keedetud kondenspiima

50 ml Vana Tallinna likööri (soovikorral)

Biskviit:

5 muna 

100 g suhkrut

100 g jahu

20 g võid

Biskviidi valmistamine:

Eralda munavalged kollasest ja vahusta valged tugevaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta natukene veel. Lisa munakollased. Sega korralikult läbi, raputa sisse sõelutud jahu ja sulatatud või. Pane lahtikäivasse 26-28 cm läbimõõduga vaormi. Küpseta 180⁰C juures umbes 25 min. Kontrolli biskviidi küpsust puutikuga. 

Kreemi valmistamine:

Pane želatiin mahla sisse paisuma. Vahusta kondenspiim, vahukoor ja toorjuust. Lisa soovikorral liköör. Sulata želatiin (ära keeda). Lisa kreemisegule. Sega kõik ühtlaseks massiks.

Kata 26-28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga, kuhu hakkad torti laduma.

Lõika biskviit kaheks. Pane esimesele biskviidipõhjale pool täidisest, aseta peale teine põhi. Sega järelejäänud kreemi sisse mustikaid ja määri teisele biskviidipõhjale. Pane tort 2-3 h külma. Võta tort koogivormist välja. 

Hiljem kata servad mandlilaastudega ja pealt kaunista täidetud väikeste tuuletaskutega. 

NB! Kui kreem sai valmis, pritsi lahtilõigatud tuuletaskutesse veidike täidist!

Suvikõrvitsakeeks

2 muna 

3 dl suhkrut

2 dl päevalille -või rapsiõli

5 dl riivitud suvikõrvitsat

3 dl jahu

0,5 tl soodat

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

4 spl kakaod

2 dl mandlilaaste

Vispelda munad koos suhkru ja õliga vahule. Sega juurde riivitud suvikõrvits. Sega kokku jahu, sooda, küpsetuspulber, mandlilaastud, vanillisuhkur ja kakao ning lisa taigna hulka. Küpseta 175⁰-180⁰C juures 45 min. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga. 

Valmis keeksile raputa peale tuhksuhkrut. 

NB! Lase riivitud suvikõrvitsal mõnda aega nõrguda, et liigne vesi kaoks!

Suvikõrvitsarattad kana ja köögiviljadega

6 suvikõrvitsaratast

300 g kanafileed

1 porgand

100-150 g kollast ja punast paprikat

1 sibul

150 g juustu

sool

pipar

till

Eemalda suurematel kõrvitsatel pehme sisu (väiksematel pole vaja eemaldada). Rösti pannil suvikõrvits, raputa peale soola ja pipart. Lõika kanafilee tükkideks, prae pannil, lisa tükeldatud sibul, paprika ja riivitud porgand ning lisa soola ja pipart. Sega kõik komponendid kokku. 

Pane saadud segu suvikõrvitsa rõngastele. Raputa peale riivitud juustu. Küpseta 200⁰C juures umbes 20 min. 

Serveeri koos ahjukartulitega ja hapukoore-majoneesikastmega!

Kaste: 

200 g hapukoort 

100 g majoneesi

till

sool 

pipar

sinep

Sega kõik komponendid korralikult läbi!

Õuna-& kookosekook

180 g pehmet võid
180 g suhkrut
3 suurt muna
100 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
80 g kookoshelbeid
150 g õunu
1 sidrunikoor- ja veidi mahla

Kuumuta ahi 180⁰C-ni. Määri ja vooderda kandilise koogivormi põhi. Vahusta suures kausis või ja suhkur. Vahusta ükshaaval juurde munad, seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed. Sega, kuni tainas on sile. Lisa juurde õunad, sidrunikoor- ja mahl. Küpseta 35-45 minutit, kuni kooki torgates jään tikk puhtaks. Jahuta 10 minutit ja lõika kook ruudukesteks.

Õuna-rosinakook rummiga

200 g jahu

1,5 tl kaneeli

0,5 tl küpsetuspulbrit

150 g pruuni suhkrut

160 g sulatatud võid

2 muna

200 g väikeseks tükeldatud õunu 

100 g rosinaid

3 spl rummi

Sega kaneel, küpsetuspulber ja jahu. Lisa suhkur ja sega ühtlaseks. Pane juurde sulatatud või, muna, tükeldatud õunad ja rummis leotatud rosinad. Sega, pane 23-24 cm läbimõõduga koogivormi, mis on küpsetuspaberiga eelnevalt kaetud. Küpseta 160⁰C juures 45 min. Proovi küpsust puutikuga. 

Kana köögiviljade kaisus

6 tk kanakintsu

5 keskmist porgandit

300 g rohelisi aedube

soola

väike tükk tšillit

Rimi Spanish seasoning maitseainet

0,5 sidrunit

1-2 tl apelsini-kappari sinepit

1 sibul

2 spl õli

Tükelda porgandid ja sibul, lisa kanakintsud, mis on kokku segatud maitseainetega ning õliga. 

Küpseta 200⁰C juures 1,5 h. 

Nipp! 

Valmista seda toitu rõõskkoorega ja saad hoopis uue roa!

Ahjuforell teki all

1,5 kg forelli

2 marineeritud kurki

200 g juustu

100 g majoneesi

tilli

soola

musta pipart

Puhasta kala nii, et jääks selja pealt kokku nagu avatud raamat. Maitsesta soola, pipra ja tilliga. 

Tükelda marineeritud kurk ja laota kalale. 

Küpseta 180⁰ juures 20 min. 

Juurde paku riisi ja hapukoorekastet.

Hapukoorekaste:

200 g hapukoort

soola

pipart

suhkrut

tilli

pisut sidrunimahla

Sega korralikult läbi ja naudi!

Šokolaaditort

Biskviit:

60 g võid

60 g jahu

30 g kakaod

0,5 tl küpsetuspulbrit

3 muna

110 g suhkrut

Täidis:

200 g vahukoort

100 g mõrušokolaadi

50 ml mandlilikööri

100 g rosinaid

Eralda munavalged kollasest ja vahusta kõvaks vahuks. Lisa suhkur, vahusta veel ning pane juurde munakollased. Sega läbi, lisa omavahel kokkusegatud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sulata või ja seda taignamassi hulka. Vala tainad vormi, mille läbimõõt on 20 cm. Küpseta 175-180⁰C ahjus 20-30 min.

Valmis biskviit jäta jahtuma. 

Pane rosinad likööri sisse likku. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks ja lisa juurde sulatatud šokolaad.

Lõika biskviit pooleks. Pane leos olnud rosinad tordile ja määri täidis vahele. Aseta teine pool peale ning määri järelejäänud kreemiga. 

Kaunista meelepäraselt!

Kartulikotletid kodujuustu ja soolaforelliga

0,5-0,6 kg keedetud kartuleid

1 suur keedetud porgand

1 sibul

1 mina

2 spl jahu

soola

pipart

riivitud muskaatpähklit

riivsaia

seesamiseemneid

rosépipar

õli praadimiseks

Riivi keedetud kartulid ja porgand kaussi. Tükelda sibul ja prae kergelt pannil, lisa kartulite ning porgandi juurde. Lisa muna, jahu ja maitseained. Sega korralikult läbi.Vormi väikesed kotletid, kasta läbi riivsaia ja seesamiseemnete ning küpseta mõlemalt poolt 2-3 min. 

Serveeri eelroana kodujuustu ja soolaforelliga. Kaunista värske tilli, purustatud -ja rosépipraga. 

Abikäsi!

http://selga.ee/retsept/tort-elagu-muhu?sort_by=created

Oleksin väga tänulik, kui aitaksite veidi ning annaksite ka oma hääle!
Aitäh!