Vahukooretort marjadega

Põhi:

150 g klassikalisi küpsiseid
70 g sulatatud võid
30 g sulatatud šokolaadi
30 g 35% vahukoort

Täidis:
500 g vahukoort
200 g toorjuustu
100 g vett
15 g želatiini
100 g suhkrut
maasikad
mustsõstrad
vaarikad

Kate:
maasikad
mustsõstrad
5 g želatiini
150-200 g jõhvikajooki

Kaunistus:
100 g valge šokolaadifiguure

Purusta küpsised, lisa juurde sulatatud šokolaad, või ja vahukoor. Sega korralikult läbi ja suru 22 cm läbimõõduga tordivormi ja aseta külma.
Täidise valmistamiseks pane želatiin veega paisuma.
Vahusta vahukoor toorjuustu ja suhkruga. Lisa purustatud marjad. Sulata želatiin ja sega see täidise hulka. Vala saadud segu küpsisepõhjale. Pane külma 2h.
Aseta peale maasikad ja mustsõstrad. Pane želatiin jõhvikajoogi sisse paisuma. Sulata, jahuta ja vala segu marjakattele peale.
Pane külma tahenema.
Sulata valge šokolaad veevannil ja pritsi meelepärased figuurid. Pane need külma ja hiljem kaunista tahenenud tort.

Kodused trühvlid

Vana Tallinna Cream likööriga šokolaaditrühvlid

1 pk klassikalisi küpsiseid

3-4 spl toorjuustu

1-1,5 spl kakaopulbrit

3 korgitäit likööri

300 g tumedat šokolaadi

kuldsed nonparellid

Purusta küpsised, lisa toorjuust, kakaopulber ja liköör. Vormi trühvlid ja pane külmikusse tahenema. 

Sulata šokolaad veevannil. Kasta trühvlid šokolaadi ja raputa peale kuldseid nonparelle ning aseta külma. 

Apelsinimaitselised valged trühvlid

1 pk vahvleid vanillikreemiga

3 spl toorjuustu

1 spl apelsinimahla või 2-3 tilka essentsi

250 g valget šokolaadi

värvilised nonparellid

Purusta vahvlid ja lisa toorjuust, mahl või mõned tilgad esentsi. Veereta trühvlid ja aseta külma tahenema. 

Sulata šokolaad veevannil. Kasta trühvlid šokolaadi ja raputa peale värvilisi nonparelle ning aseta külma. 

Salat "Pidupäev"

1 kg keedukartulit

200 g keedetud porgandit

200 g marineeritud kurki

200 g keedetud peeti

1 karp konservherneid

2 õuna

3-4 keedetud muna

200 g sinki

majonees

hapukoor

sool

suhkur

sinep (Inglise/mahedam sinep)

Tükelda kartul, porgand, kurk, peet, õun, sink ja muna. Sega hapukoore, majoneesi ja sinepiga. Maitsesta soola ja suhkruga. 

NB! Singi asemel sobib kasutada ka praeliha, suitsukana ja suitsukala. 

Rullbiskviit kamakreemiga

Biskviit:

6 muna

6 spl jahu

6 spl suhkrut

0,5 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

500 g vahukoort

150 g toorjuustu

3 spl suhkrut

2-3 spl kamajahu

1 spl sidrunimahla

Immutus:

100 g mahla

Täidis:

400 g vaarikamoosi

Biskviit: Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Määri ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 10-15 min. Jälgi! Iga ahi on erinev!
Täidis:Vahusta vahukoor kergelt. Lisa suhkur, toorjuust, sidrunimahl ja kamajahu. Eemalda valmis biskviidilt paber, immuta mahlaga ja määri vaarikamoosiga. Jäta kamakreemi kokkukeeratud rullbiskviidi pealt määrisid.
Nüüd määri peale kreem ja keera rullbiskviit kokku. Määri pealt kreemiga ja raputa peale kamajahu ja puudersuhkur.

Tuunikala võileivatort

2 suurt röstsaia(leiba)

3 karpi tuunikala õlis

1 pk krabipulki

4 keedetud muna

1 pikk värske kurk

hapukoor

majonees

till

Nõruta tuunikalalt ära õli, sega hapukoore ja majoneesiga. Haki keedetud muna ja sega majoneesi ning tilliga. Lõika röstsaiakoorikud servadest ära. Aseta alusele ja määri tuunikalatäidisega. Raputa peale värsket tükeldatud kurki. Lao peale järgmine röstsaia kihtja määri munatäidisega. Lao peale kolmas kiht röstsaia ja määri tuunikalatäidisega pealt ning servadest. 

Kaunista meelepäraste toiduainetega! 

NB! Võimalusel valmista tort peole eelneval päeval, siis jääb tort mahlane. Juhul, kui seda võimalust ei ole, võid röstsaia immutada jahutatud puljongiga. 

Lõhe-köögiviljapada

500 g puhastatud lõhefileed

400 g köögiviljasegu (porgand, lillkapsas, brokoli)

1,2 kg kartulit

300 g rõõskkoort

sool

till

must pipar

Puhasta kartulid ja keeda poolpehmeks. Tükelda lõhe ja aseta vormi, koos sulanud köögiviljade, kartulite ning rõõskkoorega. Maitsesta soola, pipra ja tilliga. 

Küpseta ahjus u 30 min 180 kraadi juures. 

Kreemine kõrvitsapüreesupp

600 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat

2 porgandit

300 g vett

1 puljongikuubik (kanapuljongikuubik)

150 g toorjuustu

sool

riivitud muskaatpähklit

Lisand:

3 viilu sepikut

1 tl õli

näpuotsatäis tšillit

Pane porgand ja kõrvits vee ning puljongikuubikuga potti keema. Hauta pehmeks. Lisa toorjuust ja püreesta. 

Lõika sepikuviilud kuubikuteks ja rösti õliga pannil. Lisa soovi korral tšillit. 

Smooritud kana karriga

1 tükeldatud kana

2 porgandit 

2 sibulat

200 g hapukoort

1 spl jahu

sool

pipar

loorber

jahvatatud koriander

karri

Rimi Spanish seasoning maitseaine

vesi

Tükelda kana ja pruunista pannil, maitsesta maitseainetega. Tükelda porgandid ja sibulad ning pruunista pannil. Lisa potti kana juurde. Pane pannile vett, nii saad kõik maitseained pannilt kätte ja kalla segu potti. Hauta kana umbes 40 min. Lisa hapukoor. Võta spl jahu ja 100g vett ning sega tassis kahvliga läbi. Ära jäta tükke sisse! Lisa hautisele. Maitse, kas maitseid on parajalt. 

Tükelda koriandrilehed ja puista hautisele. 

Mustika-šokolaadimuffinid

125 g võid

1,25 dl suhkrut

0,5 tl vanillisuhkrut

2 muna

1,25 dl piima

4,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

Täidis/lisandid:

Mina lisasin 80g-100g šokolaadi ja 4-5 spl mustikaid.

Loomulikult võib lisada ka midagi muud oma maitse järgi.

Pane ahi 200 kraadi peale sooja ja vooderda muffinivormi pesad paberivormidega. Sulata või ja vajaduse korral jahuta veidi. Mõõda kaussi suhkrud, kalla juurde sulatatud või ja sega. Lisa munad ja piim ning sega ühtlaseks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa tainasse. Sega rahulikult ja hoolikalt ühtlaseks massiks. Lõpuks lisa juurde lisandid. Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 18 minutit. 

Lõbusat küpsetamist! 

Tort "Jänku"

2 ümmargust biskviiti (üks suurem ja teine veidi väiksem) + 1 plaadibiskviit, millest valmistage kõrvad ja soovi korral ka jalad. 

Biskviit:

10 muna

10 spl suhkrut

10 spl jahu

Vahusta munad suhkruga heledaks ja kohevaks, lisa sõelutud jahu ning sega ühtlaseks. Jaga saadud tainas 2 ümmargusse vormi ja ühele plaadile ära. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 min. 

Arvesta, et vormibiskviit küpseb kauem, kui plaadibiskviit. Võimalusel valmista need taignad eraldi, st 7 muna vormibiskviidile ja 3 muna plaadibiskviidile.

Täidis:

3 pakki kohupiima

0,5 l vahukoort

100 g suhkrut

100 g martispani

100 g kookoshelbeid

1 purk virsikuompotti. 

Vahusta vahukoor ja lisa kohupiim, suhkur ning sega ühtlaseks massiks. 

Jahuta eelnevalt küpsetatud biskviidid ja lõika see kaheks, immuta kompotivedelikuga ja määri kreemiga ja laota vahele ka viilutatud visikud. Toimi nii mõlema osaga ja ka kõrvadega, mille lõikasid välja plaadibiskviidist. 

Kata pealt kookoshelvestega. Silmad, suu, lips, kõrvakaunistused ja nina valmista martispanist. 

Vurrud panin mina lilletraadist.

Vanaema Evi makaronisalat

 

makaronid

toores riivitud porgand

marineeritud kurk

õun

hapukoor

majonees

sool

pipar

soovi korral porrut

Keeda makaronid pehmeks, loputa külma veega ning nõruta. Tükelda toiduained ja lisa sooln ning pipar. Sega salat kokku ja naudi!

NB! Kogused pane vastavalt sööjate arvule!