Õuna- moonikook

Koostisained:

pärmitaigen
2dl vett või piima
30g pärmi
3spl suhkrut
1,5tl soola
4-5dl jahu
30g sulatatud võid

täidis
4dl vett või piima
1 pakk
Ekströmi vaniljekastmepulbrit
5spl mooniseemneid
4-5 suurt õuna

purukate
2dl jahu
1dl suhkrut
75g võid

Valmistamine:
Lahusta pärm käesoojas vees või piimas. Sega kokku jahu, soola ja suhkur. Lisa pool suhkru- jahu- soola segust ning sega kõik kokku. Lisa järgmine kogus segu ja viimasena sulatatud või. Sõtku seni, kuni saad ühtlase taigna. Vajadusel lisa jahu. Jäta taigen 30-40 minutiks kerkima. Kui taigen on kerkinud laota see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane peale vaniljekaste, mooniseemned, õunatükid ja purukate. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit.
Sega kokku 4dl vett või piima vaniljekastmepulbriga. Tükelda õunad.
Sega kokku jahu ja suhkur ning näpi hulka külma või kuubikud.

Ürdine risotto kreemja kanafileekastmega

Koostisained:
risotto
1 väike porgand
1 väike mugulsibul
õli
1,5dl riisi
Prantsuse ürdisool (VÜRTSID)
4 päikesekuivatatud tomatit
sool
4,5dl  vett

kaste
1 mugulsibul
1 väike porgand
400g kanafileed
õli
2dl vahukoort
2dl vett
1spl jahu
sool
Tai maitseainesegu kanale (VÜRTSID)
1tl inglise sinepit

Valmistamine:
Puhasta porgand ja mugulsibul ning tükelda. Lisa potti õli ja tükeldatud köögiviljad ning blanšeeri kuni sibul on klaasjas. Lisa riis ja sega kõik kokku, kalla peale vesi. Jäta hauduma. Poole haudumise ajal lisa juurde sool, maitseained ja päikesekuivatatud tomatid. Hauta kuni vesi on aurustunud ja riis küps.
Puhasta sibul ja porgand ning tükelda kanafilee ja köögiviljad. Pane pannile õli ja lisa köögiviljad, prae kuni sibul on klaasjas ning lisa juurde tükeldatud kanafilee. Maitsesta soola, maitseaine ja sinepiga. Küpseta kuni kanafilee on küps. Raputa peale 1spl jahu ja sega kõik kokku. Kalla juurde vesi ja vahukoor. Lase kastmel keema tõusta ja sega seni kuni kõik on omavahel segunenud.

Kohupiima- mustika- mandlikook

Koostisained:

Põhi: 

150 g võid

1dl demerara suhkrut

2 muna

2dl nisujahu

2dl mandlijahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

Kate:

2pakki vanillikohupiima

100 g hapukoort

1tl vanillisuhkrut

3 spl suhkrut 1,5 spl vanillikastme pulbrit(Ekström)

1 muna

200 g mustikaid

Valmistamine

Vahusta või suhkruga lisa ükshaaval juurde munad.Sega kokku nisujahu,mandlijahu ja küpsetuspulber ja sega või-muna segule.Pane taigen 26 cm läbimõõduga küpsetusvormi.Sega kokku kohupiim,hapukoor,suhkur,vanillikastmepulberja muna.Pane segu taignale.Raputa peale mustikad.küpseta kooki 180 kraadi juures40 minutit.Lase koogil vormis jahtuda ja eemalda vormirõngas.

Suvikõrvitsa- kodujuustukotlet

Koostisained:
1 riivitud suvikõrvits
300 g kodujuustu
1 riivitud porgand
3 keedetud karulit riivituna
1 muna
3 spl jahu
soola
õli praadimiseks
Prantsuse ürdisoola (VÜRTSID)
tükeldatud värsket tilli
paneerimiseks riivsaia
purustatud musta pipart

Valmistamine:
Riivi suvikõrvits ja jäta nõrguma. Kui vaja siis pigista suvikõrvitsat peos tugevalt, et eemaldada liigne vesi. Lisa suvikõrvitsa juurde ülejäänud komponendid. Sega massiks. Vormi segust pallid, veereta riivsaias ning vormi kotletiks. Prae kuumas õlis mõlemalt poolt mõned minutid. Serveeri jogurtikastmega.

Kanakoivad tikrikastmes

Koostisained:

1 kg kanakoibi

300 g tikreid

1 sibul

3porgandit

soola

Hõrku maitseainet kanale (VÜRTSID)

Magusat tšillikastet

vett

2 loorberi lehte

4 tera mustapipart

Valmistamine

Koori sibul, porgandid ning viIluta. Sega kokku tšillikaste, hõrkmaitseaine kanale, sool, tikrid, loorberilehed ja terapipar ning lisa juurde kanakoivad. Jäta tunniks ajaks maitsestuma.  Küpseta 200 kraadises ahjus 1 tund. Serveeri keedetud riisiga. Tikrid annavad kanale meeldivalt hapuka maitse. Tšillikaste, aga vürtikust.

Suvikõrvitsa- valgesokolaadikeeks

Koostisained: 

300 g riivitud suvikõrvitsat

200 g sulatatud võid

2 muna

2 dl suhkrut

6 dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

2 apelsini riivitud koor

100 g tükeldatud valget sokolaadi.

4 spl kakaopulbrit

Valmistamine:

Riivi suvikõrvits ja jäta sõelale nõrguma. Sulata või ja jäta jahtuma. Riivi apelsinikoored. Vahusta toasoojad munad suhkrutega. Lisa juurde jahtunud või ja riivitud suvikõrvits. Sõelu hulka omavahel segatud kuivained. Lõpuks lisa riivitud apelsinikoor ja tükeldatud šokolaad. Sega taigen ühtlaseks. Määri keeksivorm võiga ja pusta üle riivsaiaga. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadi juures 50-60 minutit. Proovi küpsust tikuga. 

Täidetud suvikõrvitsapihvid

Koostisained:

1 suvikõrvits

10 viilu sinki või suitsuvorsti

10 viilu juustu

1 muna

riivsaia paneerimiseks

õli praadimiseks

soola

Maitseainesegu aedviljadele (VÜRTSID)

Valmistamine:

Viiluta suvikõrvitsast 20 viilu. Klopi muna vähese veega kausis lahti. Maitsesta soola ja maitseaineseguga. Aseta 10 viilu suvikõrvitsat alusele, selle peale sink ja juust, tõsta peale teine suvikõrvitsa viil. Paneeri pihve munas ja riivsaias. Prae õlis mõlemalt poolt mõned minutid. Serveeri kodujuustuga.