Mini pavlovad

Pavlova on unistuste kook. Seest siidjalt pehme. Kui esimesel korral ei õnnestu ära heida meelt. Õpi oma ahju tundma ja siis õnnestuvad soovitud koogid kindlasti.

Koostisained:

4 munavalget

200 g suhkrut

1 tl maisitärklist

1 tl äädikat või sidrunimahla

Valmistamine: 

Sega omavahel äädikas võisidrunimahl ja maisitärklis. Vahusta munavalged tugevaks vahuks samal ajal lisa supilusikatäie kaupa suhkrut. Kui pool suhkrust on lisatud lisa edasi vaheldumisi suhkruga pasta. Vahusta veel seni kuni vaht on tugev ja läikiv. Pritsi vaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee keskele süvendus nii, et ääred jäävad kõrgemad. Küpseta 120 kraadi juures 1 tund ja 10 minutit. Keera ahi kinni ja jäta pavlovad ahju. Jäta ahjuuks lahti.

Kui pavlovad on jahtunud, pritsi peale vahustatud vahukoor mis on maitsestatud suhkru ja vanillisuhkruga. Kaunista meelepäraste puuviljade ja marjadega.

Kaelakarbonaad sibula ja majoneesiga

Üks väga lihtne ja toitev roog argiõhtuks. Kui sa ei armasta seeni võid need rahumeeli välja jätta.

Koostisained:

1 kg kaelakarbonaadi

300 g soolatud männiriisikaid

4-5 sibulat

300-400 g majoneesi

soola, pipart,tilli

praadimiseks õli

Valmistamine:

Pane soola seened külma vette likku, vajadusel vaheta aegajalt vett. Tee nii seni kuni seened ei ole enam väga soolased. Koori sibulad ja viiluta. Viiluta kaelakarbonaad ja vasarda õhemaks. Prae liha tükke mõlemalt poolt, maitsesta soola ja pipraga. Pane praetud liha tükid ahjuvormi. Prae pannil sibulad ja seened. Lisa liha juurde. Vala pannile vett kuumuta pisut. Sealt saad kõik pannile jäänud maitsed kätte. Kalla vormi lihale juurde. Määri pealt majoneesiga ja küpseta 200 kraadi juures umbes 1 tund. Liha on mahlane kuid ka rammus. Kui soovid tükelda juurde tilli ja peterselli. Naudi meelepärase lisandiga.

Maasika- toorjuustutort

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

75 g võid

Täidis:

350 g toorjuustu

400 g vahukoort

1,5 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 sidruni riivitud koor

1 tl sidrunimahla

2tl tsitruse likööri ( mina kasutasin õuna likööri)

10 g želatiini

vett želatiini paisutamiseks

0.5g maasikaid

Valmistamine:

Sulata või ja purusta juurde küpsised. Suru saadud mass 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja, mis on eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud. Vooderda ka vormi servad paberiga. Pane põhi külma tahenema. 

Täidise jaoks pane esmalt želatiin külma veega paisuma. Lõika niipalju maasikaid viiludeks, et saaksid küljed kaetud. Hõõru toorjuust 0,5 dl suhkruga kreemjaks.Vahusta vahukoor ülejäänud suhkruga õrnalt vahule, lisa juurde riivitud sidrunikoor ja mahl ning soovikorral ka liköör. Sulata želatiin vesivannil. Sega vahukoore segu toorjuustuga. Sega juurde želatiin. Pane pool segust vormi ja silu hästi vormi äärtele ja siis keskele. Tükelda juurde mõned maasikad. Kata ülejäänud täidisega Silu pealt siledaks. Aseta külma 5-6 tunniks. Kaunista maasikate, küpsiste ja muu meelepärasega.

Vurtsuga rabaeberijook

Koostisained:

600 g tükeldatud rabarberit
200 g suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut või paar mündilehte
0,5 l gaseeritud vett

Valmistamine:

Tükelda rabarber ja aseta potti, lisa juurde suhkur ja vanillisuhkur või münt. Lase keema tõusta ja jahuta. Kurna saadud jook läbi tiheda sõela või marliriide. Kui hakkad jooki serveerima, lisa juurde gaseeritud vesi.
NB! Kui soovid magusamat jooki, lisa rohkem suhkrut!

Rabarberi purukook ricotta kohupiimaga

Purutainas:

120 g võid

250 g jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

1 dl suhkrut

0,5 dl mandlijahu

Täidis:

400 g ricotta kohupiima

100 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

100 g hapukoort

3 muna

300 g tükeldatud rabarberit

Valmistamine:

Sega kokku jahu, suhkur, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja mandlijahu. Näpi juurde või, et tekiks purutaoline tainas. Sega kokku täidise ained ja tükelda rabarber. Vooderda ümmargune 24-28 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Pane 2/3 taignast vormi ja aja laiali, vala peale täidis ja raputa peale ülejäänud täidis. Küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit.