Martsipanitort iseendale

Väikesed näpuharjutused lilledega

Männiriisikasalat

Koostisained:

500 g leotatud soolaseeni

4 keedetud muna 

1 suur tomat

1 sibul

100 g hapukoort 

50 g majoneesi

soola, pipart, tilli 

Valmistamine:

Tükelda seened, muna, tomat ja sibul. Sega juurde hapukoor ja majonees. Maitsesta soola pipra ja tilliga.

Traditsioonilised kapsarullid

Koostisained:

1 kapsapea

600 g kodust hakkliha

2 porgandit,1 sibul

4 keedetud muna 

soola, pipart, tilli

Valmistamine:

Uurista kapsapealt südamik välja (kapsapea peab terveks jääma). Aseta vette keema lisa ka pisut soola. Kui vesi hakkab keema saad hakata lehti eemaldama. Kui soovitud kogus lehti on käes pane need jahtuma. Täidise jaoks koori porgandid ja sibul. Tükelda sibul ja riivi porgandid lisa juurde hakkliha ja keedetud ja tükeldatud munad. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika kapsalehe rootsud õhemaks ja jaga täidis kapsalehtedele. Keera kokku ja aseta ahju vormi vala peale kapsakeedu vedelikku. Küpseta 200 kraadi juures umbes 40 minutit või seni kuni rullid on kuldsed.

Mustsõstra- hapukooretort

Põhi:

5 muna

5 spl jahu

5 spl suhkrut

Täidis:

200 g vahukoort

400 g hapukoort

100 g toorjuustu

150-200 g mustsõstrakeedist

100 g suhkrut

20 g želatiini

100 g apelsinimahla

Valmistamine: Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa sõelutud jahu munavahu hulka.Vala saadud mass 22 cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 165 kraadi juures seni kuni biskviit on pealt kuldne või proovi küpsust tikuga. Sisse torgates peab tikk jääma puhtaks.

Täidise jaoks pane želatiin apelsinimahla sisse paisuma.Vahusta vahukoor suhkruga kergelt vahule lisa hapukoor ja toorjuust ning mustsõstrakeedis. Sulata želatiin vesivannil jahuta kergelt ja lisa täidise hulka. Lõika jahtunud biskviit kolmeks. Pane lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Aseta esimene biskviit vormi põhja, immuta apelsinimahlaga. Toimi nii kuni kogu biskviit ja täidis on kasutatud ja pane 4-5 tunniks külmkappi tarduma. Kaunista meelepäraselt.

Aprikoosi trühvlid Vana Tallinnaga

Koostisained:

150 g kuivatatud aprikoose

70 g martsipani

50-60 g Vana-Tallinna likööri

200 g tumedat šokolaadi

Valmistamine:

Pane aprikoosid likööri sisse ööpäevaks maitsestuma. Lõika aprikoosi sisse sisselõige ja pane sinna sisse martsipani tükk. Sulata šokolaad vesivannil ja kasta aprikoosid sinna sinna sisse. Pane trühvlid küpsetuspaberile ja tõsta külma hanguma. Paku ootamatutele külalistele või pista sõbrale jõuludeks kingikotti.

Lõhe- võileivatort

Koostisained:

16 suurt viilu röstsaia

Lõhetäidis:

200 g soolalõhet ( külmsuitsulõhet)

100 g toorjuustu

150-200 g majoneesi

hakitud tilli 

pool tl sidruni mahla

Munatäidis:

4 keedetud muna 

200 g majoneesi

soola,pipart

Kate:

100 g majoneesi 

100 g toorjuustu

Kaunistuseks:

150 g soolalõhet

till

keedetud muna

sidrunit

hurmaad

Valmistamine:

Munatäidise tarvis keeda munad ja jahuta Tükelda minad ja sega kokku ülejäänud munatäidise ainetega. Pane külma ootele. Lõhetäidise jaoks tükelda lõhe ja sega ülejäänud lõhetäidise ainetega. Lõika saiadel koorikud ära. Laota alusele ja määri peale munatäidis. Laota järgmine kiht saia, pane peale lõhetäidis ja toimi nii kuni on otsas täidis. Määri tort üleni kattekreemiga kokku ning kaunista lõhe, sidruniviilude, tilli ja  keedetud munaga. Lase fantaasial lennata! Pane tort külmkappi maitsestuma paariks tunniks või veel parem järgmise päevani.

Piparkoogimaitselised jõhvikamuffinid

Tainas: 

1,5 suhkrut 

100 g  jogurtit

75 g sulatatud võid

100 g rosinaid

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl piparkoogi maitseainet 

2 dl kuivatatud jõhvikaid

Kate:

100 g toorjuustu

100 g vahukoort

punast toiduvärvi

suhkur

Valmistamine:

Sega kõik kuivad ained omavahel läbi. Vahusta toasoojad munad suhkruga. Lisa vahu juurde sulataud või ja jogurt vaheldumisi kuivainetega. Ära palju sega. Jaga segu muffini pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Jahuta Vahusta toorjuust vahukoore ja suhkruga. Jaga saadud mass kaheks värvi osa punaseks. Pane saadud vahud pritskotti ning kaunista muffinid.

Juhul kui muffineid jääb üle (mida juhtub kindlasti harva) siis siinkohal toon välja veel ühe retsepti kuidas teha neist muffinitest trühvleid.

Valmistamine:

Murenda muffinid köögikombaini ja mikserda massiks. Kui meeldib lisa juurde Amaretto likööri. Tõsta mass külma. Veereta tahkunud segust pallid ja veereta kakaopulbris, kookoshelvestes või pähklites. Lase hea maitsta!

Piparkoogid Prantsuse moodi

Tainas:
100g võid
0,5 dl suhkrut
1 spl brändit
2tl Santa Maria piparkoogimaitseainet
1tl soodat
3,5 dl jahu
0,5 dl tumedat siirupit

Valmistamine:
Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa siirup, brändi ja maitseaine. Sega omavahel jahu ja sooda ning sega ülejäänud taignasse. Keera taigen kilesse ja hoia külmas järgmise päevani. Rulli taigen jahusel pinnal ja vormi meelepärased piparkoogid. Küpseta 175 kraadi juures 7 minutit. Jahuta!

Pitsakeerud

Tainas: 
0,5 kg pärmi- lehttaigent

Täidis:
0,5 kg hakkliha
1 punane paprika
1 sibul
1- 2 marineeritud kurki
5 spl majoneesi
1 muna

Valmistamine:
Sulata pärmi- lehttaigen toatemperatuuril. Rulli õhukeseks. Tükelda paprika, sibul ja marineeritud kurk. Prae pannil maitsesta soola, pipra ja pitsamaitseainega. Jahuta. Jaota saadud täidis taignale ja rulli kokku. Lõika 12-14 jupiks ja vormi saiakesteks. Määri pealt munaga ja küpseta 220 kraadi juures seni kui saiakesed on kuldsed.