Kuumsuitsulõhe pirukas

Põhi:

150 g võid
1 tl soola
3 tl suhkrut
2 muna
250 g hapukoort
2 tl küpsetuspulbrit
5 dl jahu

Täidis:
300 g kuumsuitsulõhet
200 g suvikõrvitsat
200 g tomatit
tilli
soola
purustatud musta pipart

Kate:
200 g riivitud juustu
2 muna
2 klaasi piima

Sulata või ja vala suuremasse tainakaussi. Lisa sool, suhkur, munad ja hapukoor. Sega hästi läbi. Sega küpsetuspulber jahu hulka ja lisa siis tainapõhjale, seda pidevalt segades. Tainas peaks jääma paksema pannkoogitaina taoliselt poolvedelaks.
Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali.
Puhasta lõhe ja murenda väiksemateks tükkideks. Tükelda suvikõrvits ja poolita tomatid. Sega kõik ained omavahel, maitsesta ja laota taignale.
Katte jaoks sega kokku riivitud juust, muna ja piim. Maitsesta soola ja pipraga ning vala lõhetäidisele.
Küpseta 200 kraadi juures 25-30 min või seni kaua, kuni pirukas on pealt kuldne.

NB! Pirukas püsib pehme 2-3 päeva!

Temaatiline tort

Seekord valmistasin ühe 1,5 kg lego temaatilise martsipanitordi. 

Hobikorras valmistan ka tellimustorte! 

Soovi korral anna teada oma tellimusest meilile: anceelika.leesalu@gmail.com

Traadile valmistatud roos & liblikas

Nädalavahetusel käisin Seikluskohvikus Marianne roosi tegemist. Sain väga palju huvitavat informatsiooni lilleteipide, -traatide, -värvide ja erinevate töövõtete kohta. 

Soovitan soojalt, kõigile, kel huvi! 

Armastust täis tordid

Vasakpoolne on tort maasikakreemiga ja parempoolne mustikakreemiga. 

Ilusat sügise jätku!

Õuna-kookosepommid

Koostisained:

0,5 kg pärmilehttagient

5-6 keskmist õuna

2 tl fariinsuhkrut

2 tl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2-4 tl kookoshelbeid

2 tl võid

rullimiseks jahu

Valmistamine:

Sulata taigen ja rulli see õhemaks. Jaga taigen 16-20 ruuduks. Tükelda õunad, pane need pannile koos või ja suhkruga. Kuumuta õunad, kuni need on pehmenenud ja suhkur on sulanud. Jahuta, lisa juurde kookoshelbed. 

Jaga täidis ruudukestela ja tõsta nurgad kokku. 

Keera pall tagurpidi ja pane muffinivormi. Määri pealt munaga ja raputa peale puru. 

Küpseta 220 kraadi juures nii kaua, kuni pommid on pealt kuldsed.

Kauneid sügisesi maitseelamusi!

Kartuli-suvikõrvitsa hakkilihavorm

12 keskmist kartulit

1/4 suvikõrvitsat

600 g kodust hakkliha

1 sibul

5 muna

0,6 l piima

lihaüldmaitseaine

sool

pipar
till
200 g juustu

Koori kartulid ja viiluta hästi õhukeseks. Viiluta ka suvikõrvitsad ketasteks. Prae hakkliha sibulaga, maitsesta lihaüldmaitseainega. Lao pool kartuli kogusest vormi põhja, järgmisena pane peale hakkliha ja viimasena suvikõrvitsa kettad. Raputa peale soola, pipart. Pane uuesti peale hakkliha, kartulid ja suvikõrvits.
Klopi munad piimaga lahti. Lisa till ja pisut soola. Vala vormi, kus on juba hakkliha, kartulid ja suvikõrvits. Raputa peale riivjuust.
Küpseta 200 kraadi juures 1-1,5 tundi.
Kui juust hakkab pealt liialt pruunistuma, pane peale küpsetuspaber ja foolium.

Marmorjas kohupiimatort

Põhi:

1 pk sidruniküpsiseid

70 g sulatatud võid

1 tl fariinsuhkrut

1 tl kakaopulbrit

Täidis:

400 g vahukoort

500 g kohupiimapastat (banaani- või maasikamaitselist)

1/2 sidruni mahl

100-200 g suhkrut

20 g želatiini

100 g vett (või mahla)

4-5 tl mustikamoosi (mustsõstra, vaarika)

Kaunistuseks:

füüsalid

šokolaad

mustikas

Sulata või ja purusta küpsised ning sega need omavahel. Lisa fariinsuhkur ja kakaopulber. Pane 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi põhja küpsetuspaber ja suru küpsisepurusegu põhja. Tõsta külma.

Täidise jaoks pane želatiin vee või mahla sisse paisuma. 

Vahusta vahukoor suhkruga kergeks vahuks, lisa kohupiimapasta ja sidrunimahl.

Sulata paisunud želatiin vesivannil. Sulanud želatiin lisa õrnalt vahustades kohupiimapasta-vahukoore segule. Vala saadud segu vormi. Tõsta lusikaga moositäpid koogile. Sega pika puutikuga läbi koogi, et tekiksid marmorjad triibud. 

Aseta tort külma 3-4 tunniks või ööpäevaks. 

Kaunista meelepäraselt!

Räimepihvid juustuga

1 kg puhastatud räimi

200 g juustu

sool

pipar

till

5 muna

200-300 g jahu

õli praadimiseks

sega puhastatud räimi soola, pipra ja tilliga. Lao räimefileed nahaga vastu lauda, aseta peale viil juustu ja tõsta teine fileepool peale. 

Klopi lahti munad. Paneeri fileesid jahus ning aseta kuumale pannile praadima. Prae mõlemalt poolt kuldseks. 

Serveeri kartulipüreega või aseta võileivale! 

NB! Räimepihve võib täita erinevate täidistega: toorjuustu, kreveti-tilli, küüslaugu-juustumajoneesi, sibula-seene jne. 

Lase fantaasial lennata!