Hautatud kanakoivad ananassi kastmes

Koostisained:

1,5 kg kana poolkoibi
1 purk ananassi konservi
4-5 porgandit
1 sibul
2-3 küüslaugu küünt
soola, pipart,tüümiani
õli praadimiseks
1 tl kartulitärklist

Valmistamine:

Prae kanakoivad pannil kuldseks, maitsesta soola ja pipraga ning pane potti. Prae pannil porgandid, lisa sibul ja küüslauk, lisa ananassikonserv koos vedelikuga. Lisa segu potti. Pane juurde nii palju vett, et koivad oleksid kaetud. Pane juurde näpuotsaga kuivatatud tüümiani. Hauta seni, kuni koivad on pehmed. Sega tärklis vähese veega ja sega pajaroa juurde.
Puista üle rohelise sibulaga.

Pähkli- toorjuustukook

Koostisained:

Biskviit:

5 muna

5 spl suhkrut

3 spl jahu

2 spl kartulitärklist

Täidis:

200 g võid

50 g tuhksuhkrut

70 g kondenspiima kakaoga

400 g toorjuustu

200 g arahiispähkleid

1 spl suhkrut

Immutus:

200 g vett

100 g suhkrut

100 g Amaretto likööri

Valmistamine: 

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sõelu juurde kartulitärklisega kokku segatud jahu ning sega õrnalt kokku. Määri segu küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 200 kraadi juures kuldseks. Jahuta ja eemalda paber ning jaga biskviit kaheks. Immutuseks keeda suhkrut ja vett ning lisa Amaretto liköör. Jahuta! Kreemi jaoks sega kokku pehme või tuhksuhkru ja kondenspiimaga ning lisa osade kaupa toorjuust. Rösti pähklid suhkruga kuival pannil, seejärel tükelda ja jahuta. Immuta alumine biskviit siirupiga ja määri pool täidisest koogile. Tõsta pele teine kiht, immuta ja määri koogile ülejäänud kreem. Kata kook röstistud pähkitega. Lase tordil paar tundi kapis maitsestuda ja serveeri kohvi või piimaga. Kooki võib immutada ka kohviga, saad hoopi teise maitsega koogi. 

Head katsetamist!

Vutimunadega täidetud lihapallid tomatikastmes

Koostisained:

10 keedetud vutimuna

500 g hakkliha

2 viilu sepikut

pisut vett või piima sepiku leotamiseks

1 muna 

soola, pipart

praadimiseks õli

Kaste:

1 purk purustatud tomateid

1 sibul (tükeldatud)

100 g hapukoort

soola, pipart,ürdimaitseainet (erinevate vürtside segu)

Valmistamine:

Keeda vutimunad ning koori. Leota sepikuviilud ja pigista üleliigne vedelik ära. Sega juurde ülejäänud ained. Vormi käte vahel pall ja vajuta sinna keskele muna. Prae mõõdukal kuumusel pruuniks. Kui kõik on valmis küpsetatud lisa pannile tükeldatud sibul, prae pisut ja lisa juurde tomat. Maitsesta soola, pipra ning ürtidega. Hauta 10 minutit ja lisa hapukoor. Sega ühtlaseks.

Naudi meelepärase lisandiga!

Panna Cotta mangopüreega

Panna cotta on Itaaliast pärit kooretarretis. Mina proovisin sellist, mis on küll üpris magus, kuid magusust saab pehmendada serveerides magustoitu värskete marjadega.

Koostisained:

400 g vahukoort

400 g piima

6 želatiinilehte

100 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut 

120 g mangopüreed

Valmistamine:

Kuumta piim ja koor keemiseni. Lisa suhkur ja vanillisuhkur. Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Lisa potti mangopüree ja sega ühtlaseks. Nüüd pigista želatiinilehed veest kuivaks ja lisa piim-koore segule.  Sega korralikult seni, kuni želatiin on sulanud. Jahuta kergelt ja jaga magustoidu pokaalidesse. Tõsta külma tahenema.

Makroonide valmistamine

Makroonide valmistamine on üks paras pähkel. Nende valmistamine ei võta küll palju aega, aga kannatust ja usku endasse küll. Niisiis võtke julgus kokku ja proovige niikaua kuni tulemusega rahule jääte.

Koostisained:

140 g mandlijahu

50 g tuhksuhkrut

100 g munavalget

pisut soola

180 peensuhkrut

Valmistamine:

Sõelu mandlijahu ja tuhksuhkur omavahel kokku. Alusta munavalge vahustamist lisa vähehaaval suhkur. Vahusta kuni miksri otstesse jäävad tipud. Ole kannatlik! Lisa pool munavalgemassist mandlijahu-tuhksuhkru segusse. Sega kokku voltimis meetodil niikaua kuni oled saanud ühtlase pasta seejärel lisa järgmine munavalge vaht. Tainas peab olema kergelt voolav ja siidine ning kohev.

Pane segu pritskotti ning pritsi küpsetuspaberile 3-5 cm medaljonid. Koputa plaati täisnurga all vastu lauda, et õhk välja tuleks. Lase seista laua peal 30- 60 minutit. Vaata, et toas palju niiskust ei oleks. Küpseta 140 kraadi juures 12-15 minutit. Kindlasti on kõik ahjud pisut erinevad, kui õpid oma ahju tundma õnnestuvad ka makroonid.

Jahuta ja eemalda paberi küljest lahti. Makroone saab täita mitmel moel, mina tegin järgmise kreemi: 

150 g võid

70g kondenspiima

100g mustikapüreed

Vahusta pehme või vahtu, lisa kondenspiim. Lisa juurde mustikapüree ja sega kokku. Pane makroonid täidisega kokku ja hoia serveerimiseni külmas.

Head katsetamist!