Kõrvitsa-hakklihakotletid

Koostisained:

600 g hakkliha

150 g riivitud kõrvitsat

2 viilu röstisepikut

2 muna

soola, pipart, muskaatpähklit

vett saiaviilude leotamiseks

paneerimiseks riivsaia või jahu

praadimiseks õli

Valmistamine:

Puhasta kõrvits ja riivi jämeda riiviga. Lisa juurde ülejäänud koostisained ja sega kokku. Lase segul maitsestuda. Vormi kätega meelepärase suurusega kotletid, paneeri ning prae kuumas õlis kummalti poolt paar minutit. Serveeri toorsalati ja tatrapudruga.

Kakao rullbiskviit kohupiimakreemiga

Koostisained:

4 muna

2 spl jahu

1 spl kartulitärklist

1 spl kakaopulbrit

4 spl suhkrut

Täidis:

400 g vanillikohupiima

100 g hapukoort

100 g kondenspiima

2 spl vanillikreemi pulbrit (saab osta Seikluskohviku poest)

2 keskmist banaani

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kokku jahu, kartulitärklis ja kakao ning sõelu munavahu hulka.Vala saadud segu küpsetuspaberiga kaetud ahju plaadile ja määri laiali. Küpseta 200 kraadi juures 10- 15 minutit,vahepeal sega kokku täidise ained. Võta valmis biskviit ahjust ning lase jahtuda mõni minut, eemalda paber. Määri peale kohupiimakreem ja tükelda banaanid. Keera küpsetuspaber abil rulli.

Toorjuustuga täidetud forellifilee

Koostisained:
700 g puhast forelli fileed
150 g Farmi toorjuust murulauguga
soola, pipart, tilli
3 muna
200-300 g jahu
praadimiseks õli

Valmistamine:
Fileeri kalast keskmise paksusega tükid. Maitsesta soola ja pipra ning tilliga. Pane pooltele filee tükkidele peale toorjuustu. Tõsta peale teine tükk. Paneeri esmalt jahus siis munas ja veelkord jahus. Prae kuumas õlis kummaltki poolt paar minutit.
Serveeri kas kuumalt või külmalt jogurti-kurgi kastmega.

Majoneesiküpsised

Koostisained:

200 g võid

250 g suhkrut

2 muna

250 g majoneesi

500 g jahu

0,5 tl soodat

Valmistamine:

Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad, majonees ja soodaga segatud jahu.Sega ühtlaseks. Ära väga palju sega, sest siis muutub taigen tihkeks ja  on raske pritsida! Pritsi plaadile läbi kondiitripritsi või tõsta lusikaga kuhjakesed. Küpseta 200- kraadi juures kuldseks.

Šokolaadi-pähkliküpsised

Koostisained:

200 g võid

1 dl suhkrut

1dl fariinsuhkrut

1 tl vanillisuhkrut

2 muna

5 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

100 g šokolaadi

50 g purustatud pähkleid

Valmistamine:

Vahusta või suhkrutega vahule. Lisa ükshaaval munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja soolaga. Vala segu või-munavahu hulka, lisa ka tükeldatud šokolaad ja purustatud pähklid. Sega kokku.Veereta kreekapähkli suurused pallid ja aseta plaadile ning vajuta lamedaks. Küpseta 200 kraadi juures kuldseks.

Parmesanikeerud

Koostisained:

0,5 kg pärmi- lehttaigent

100 g sulatatud võid

100 g riivitud parmesani juustu

2 tl teralist sinepit (nt: Inglise sinep)

1 muna 

Valmistamine: 

Sulata taigen. Rulli õhemaks. Määri sulatatud või ja sinepiga. Raputa peale 3/4 juustu kogusest. Tõsta ülemine äär ja alumine äär keskele kokku ja jaga taigen laiupidi pooleks. Nüüd lõika pikupidi ribad ja määri pealt munaga ning raputa peale ülejäänud juust. Keera ribad keerdu ja aseta plaadile. Küpseta 220 kraadi juures kuldseks.

Makroonid

Valmistasin elus esimest korda makroone firma Gemoss korraldatud koolitusel. Juhendajaks oli abivalmis, tore, noor ja andekas kondiiter Helen Laht.
Hetkel jagan ainult pilte. Edaspidi kui kodus neid teen, jagan ka retsepti ja valmistamise õpetust.