Vaarika-toorjuustutort

3 muna

170 g suhkrut

50 g jahu

20 g kakaopulbrit

120 g mõrušokolaadi

120 g Valeri küpsiseid

400 g vahukoort

400 g Farmi toorjuustu

10 g želatiini

50 g brändi

4 füüsalit 

500 g vaarikamoosi

10 g vett

Biskviit: Vahusta munad suhkruga kohevaks, sõelu hulka jahu- ja kakaosegu. Pane 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200⁰ juures 15-20 minutit. Jahuta!

Pane  ¾ želatiini külma vette paisuma. Järgmiseks valmista küpsise-šokolaadi täidis. Selleks kuumuta vahukoor ja vala tükeldatud šokolaadile  ning sega, kuni šokolaad on sulanud. Nüüd tipi 4-5 küpsist šokolaadiga ning aseta külma. Ülejäänud küpsised purusta šokolaadi sisse ja lisa ka brändi. Sega hoolega ja jaota biskviidile. Tõsta 1/3 vaarikakeedist šokolaadikihile ning pane külma. Nüüd vahusta vahukoor suhkruga lisa toorjuust, brändi ja sulatatud želatiin. Jaota saadud segu tordile ja tõsta veelkord külma tarduma. Järgmiseks pane järelejäänud želatiin külma vette paisuma. Pane vaarikakeedis potti , kuumuta keemiseni lisa sulatatud želatiin. Jahuta veidi ja tõsta tordile. Pane tort paariks tunniks külma. Kaunista füüsalite ja küpsistega. 

Rikkalik marmorkeeks mandlitega

200 g võid

3 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

4 muna

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

250 g hapukoort

100 g mõrušokolaadi

150 g mandleid

Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur, sool ja ükshaaval ja pidevalt kloppides munad. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sõelu võivahu hulka. Lisa ka hapukoor ja sega ühtlaseks vahuks. Tükelda šokolaad ja sulata väikses kastrulis veevannis. Tõsta kolmandik tainast teise kaussi, lisa šokolaad ja sega ühtlaseks massiks. Tõsta võitatud ja riivsaiga ülepuistatud keeksivormi pool heledast tainast, selle peale kakaoga segatud tainas ja kõige peale ülejäänud hele tainas. Sega kihid puupulga või kahvliga kergelt läbi. Küpseta 175-kraaduses ahjus 50 min. 

Pehme piparkook jõhvikatega

200 g võid

2,5 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

0,5 tl soola

4 muna

4 dl jahu

1 tl soodat

250 g hapukoort

2 sl kakaopulbrit

200 g kuivatatud jõhvikaid

1 sl jahvatatud kaneeli

2 tl jahvatatud nelki

1 tl jahvatatud kardemoni

Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur, sool ja ükshaaval ning pidevalt kloppides munad. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sooda ning sõelu võivahu hulka. Lisa ka hapukoor, kakaopulber, kaneel, nelk ja kardemon ning sega ühtlaseks tainaks. Väldi ülesegamist! Tõsta tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivõrmi. Küpseta 175-kraadises ahjus 50 min.