Kohupiima- marjakook

Koostisosad:

Põhi: 

2,5dl jahu

4spl suhkrut

natukene soola

85g võid

2 munakollast

1tl laimimahla

pisut laimikoort

Täidis:

600g kohupiima

100g hapukoort

3 muna

1tl vanillisuhkrut

500g erinevaid värskeid marju

Valmistamine:

Pane jahu, suhkur ja sool köögikombaini, lisa külmad võitükid ja töötle puruks. Lisa munakollased, laimimahl ja koor ning töötle ühtlaseks. Suru tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi ning pane 10'ks minutiks külmkappi. Sega kokku täidise koostisosad v.a marjad. Võta koogipõhi ja torka kahvliga augud sisse. Küpseta 200 kraadi juures 10 minutit. Vala peale täidis ja puista peale marjad. Küpseta 180 kraadi juures 25- 30 minutit. 

Hakklihapätsid suvikõrvitsa ja maitserohelisega

Koostisosad:

600g kodust hakkliha 

2 muna

3spl hapukoort

2spl riivsaia

soola

Hakkliha maitseainet (VÜRTSID)

tilli

basiilikut

lehtpeterselli

tüümiani

õli praadimiseks

1 sibul

200 g riivitud suvikõrvitsat

Valmistamine:

Tükelda maitserohelised ja sibul ning riivi suvikõrvits ja sega kokku ülejäänud koostisainetega. Lase natuke seista, sest riivsai soovib paisumisaega. Vormi niiskete kätega meelepärased pätsikesed ja prae kuumas õlis kummaltki poolt 3-4 minutit.

Valgešokolaadi- vaarikakeeks

Koostisosad:

2 muna

2dl suhkrut

2,5dl nisujahu

1dl täisteranisujahu

2tl küpsetuspulbrit

1dl piima

2dl vaarikaid

1tl vanillisuhkrut

150g valgetšokolaadi

125g võid

Valmistamine:

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa hulka sulatatud või, piim, peeneks hakitud šokolaad ja küpsetuspulbriga segatud jahud. Viimasena lisa vaarikad. Sega ühtlaseks taignaks ja vala võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi. Küpseta 175 kraadises ahjus 50-60 minutit. Kontrolli tikuga küpsust. 

Ricotta sõrnikud mustikakisselliga

Koostisosad:

2 pakki ricota kohupiima

100g hapukoort 

100g toorjuustu

1 muna

1tl vanillisuhkrut

2-3spl suhkrut

2spl jahu

3-4spl jahu paneerimiseks

õli

Mustikakissell:

500g mustikaid

1l vett

0,5dl suhkrut

2spl kartulitärklist+ pisut vett tärklise lahustamiseks

Valmistamine:

Sega kokku kohupiim, hapukoor, toorjuust, suhkrud ja jahu (mitte paneerimiseks mõeldud jahu!). Vormi kahe lusika või käte abil pätsikesed, paneeri jahus ning prae kuumas õlis kummaltki poolt. 

Pane kastrulisse mustikad, vesi ja suhkur ning lase keema tõusta, riisu peale kogunenud vaht. Sega kokku 2spl kartulitärklist ja vesi ning sega keema tõusnud kisselli sisse. Kuumuta mõnda aega, kuid ära keema lase tõusta!