Kotletid kodujuustu ja porgandiga

Koostisained:

600 g kodust hakkliha
150 g kodujuustu hapukoorega
1 riivitud porgand
1 sibul tükeldatud
1-2 tl hakkliha maitseainesegu (Vürtsid)
2 muna
praadimiseks õli
 paneerimiseks riivsaia

Sega kokku kõik kotleti koostisained. Jäta mõneks ajaks valmis segu maitsestuma. Vormi saadud segust meelepärase suurusega kotletid. Paneeri riivsaias ja prae pannil mõlemalt poolt paar minutit.Serveeri meelepäraste lisanditega.

Kana- köögiviljapirukas rukkijahu põhjal

Piruka põhi:

175 g võid
2 muna
2 tl Vahemerehõngulist maitsesoola (Vürtsid)
3 dl rukkijahu
2 tl nisujahu (soovikorral)
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 g kanafileed või kanakintsuliha
400 g külmutatud porgandi brokkoli-lillkapsa segu
200 g hapukoort
100 g kohvikoort
2 muna
tilli
1tl Hõrku maitseainet kanale (Vürtsid)
soola

Valmistamine:
Pane külmutatud köögiviljad sulama. Tükelda kana väikesteks tükkideks ja prae panni , maitsesta hõrgumaitseainega lisa juurde köögiviljad ja sega läbi. Piruka põhjaks vahusta või vahemerehõngulise maitsesoolaga vahule. Lisa ükshaaval juurde munad. Sega kokku jahud ja küpsetuspulbervõi- muna vahu hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja äärtele. Vala kana köögivilja segu piruka põhjale. Klopi kokku hapukoor, kohvikoor ja munad lisa juurde tilli ja soola. Vala saadud segu pirukale. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Seakeel tarrendis

Koostisained:

2 seakeelt
vett, soola. paar tera mustapipart, mõned loorberi lehed
12 g želatiini

Valmistamine:

Pane seakeel koos maitseainetega potti. Lisa juurde külm vesi. Keeda umbes kaks tundi, kui keetmise ajal tekib peale vaht siis riisu vaht ära. Ära väga ägeda tulega keeda siis läheb puljong häguseks. Kui keeled on valmis siis tõsta need kaussi, lase külm vesi peale ja koori keelelt nahk ära. Kurna puljong läbi sõela teise potti. Pane želatiin vähese veega paisuma. Tükelda keel väikesteks kuubikuteks ja pane väiksematesse vormidesse või tassidesse.Põhja peale võid panna kaunistusi, mis sulle meeldib. Pane puljong pliidile ja kuumuta lisa juurde želatiin kuumuta seni kuni želatiin on lahustunud. Ära keema lase! Tõsta puljong vormidesse ja lase tarretuda. Serveeri roheliste konservhernestega ja hapukoore-mädarõika kastmega.