Tordivalik

Tordivalikusse kuuluvad: beseerull, martsipani- toorjuustutort, šokolaadi- kirsitort. 

Männiriisika- sibulasalat

Koostisained:

300 g kupatatud männiriisikaid

2 sibulat

soola, suhkrut, musta terapipart

3-4 dl vett

30% äädikat (1-1,5 tl)

Valmistamine:

Pane vesi potti, lisa juurde sool, suhkur ja terapipar. Puhasta sibul ja lõika viiludeks. Lisa potti. kui marinaad on keema läinud lisa äädikas.Pane juurde tükeldatud seened. Keeda 10- 15 minutit. Riisu pealt vaht ära. Kui soovid hoidistada, valmista ette 0,5 liitrine purk. Selleks pese purk ja kaas ja pane salat kuumalt purki ning sulge kaas. 

Õuna- rosinakringel

Koostisained:

400-500 g jahu

2,7 dl käesooja vett või piima

30 g presspärmi

1-1,5 tl soola

2- 3sl suhkrut

30 g sulatatud võid

Täidis:

500 g puhastatud õunu

100 g pehmet võid 

100 g rosinaid

suhkrut, kaneeli

määrimiseks 1 muna ja katteks peotäis mandlilaaste või purustatud pähkleid.

Valmistamine:

Lahusta pärm käesoojas piimas või vees. Sega kokku jahu, sool ja suhkur. Sulata või ja jahuta. Sega jahu pärmi- vee segule lisa juurde või. Sõtku tainast kuni see lööb kausi küljest lahti. Vajadusel lisa jahu juurde. Jäta tainas sooja kohta kerkima. Puhasta ja tükelda õunad. Leota rosinaid soojas vees. Võta kerkinud tainas kausist ja aseta jahusele lauale. Sega leotatud rosinad õrnalt taigna hulka (ära vett lisa!).Rulli taigen lahti. Määri pehme võiga, raputa peale õunad, kaneel ja suhkur. Rulli taigen kokku ja lõika kolmeks. Põimi palmikuks, keera kringliks või jäta stritsliks. Tõsta plaadile kerkima (20 minutiks) Määri pealt lahtiklopitud munaga ja raputa peale mandlilaastud või pähklid. Küpseta 200 kraadi juures kuldseks.

NB! Küpsust saad katsuda tikuga! 

Hõrk õunakook

Koostisained:

225 g võid

125 g suhkrut

2 muna

125 g kartulijahu

2-3 sl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

600-700 g puhastatud õunu

suhkrut, kaneeli

Katteks:

100 g mandlijahu

70 g suhkrut

50 g võid

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Sega kokku jahud ja küpsetuspulber, sega taigna hulka. Vala tainas vormi. Puhasta ja tükelda õunad ning sega kaneeli ja suhkruga.Vala taignale. Raputa peale paar peotäit pohli.( pohlad võib ka ära jätta).Katteks näpi kokku mandlijahu, suhkur ja või. Pudista saadud segu õuntele. Küpseta 180-200 kraadi juures 20-25 minutit.

Pirni- pohlakook

Koostisained:

175 g võid

1,5 dl suhkrut

1 laimi koor ja mahl

3 muna

3 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

3 pirni

2 peotäit pohli

160 g martsipani/mandlimassi

Valmistamine:

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad samal ajal vahusta edasi. Sega kokku jahu ja küpsetsuspulber ja lisa segule. Riivi laim ja pigista mahl välja ja sega massi hulka. Viiluta pirnid ja lisa taignale. Vooderda lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja kalla taigen vormi. Raputa peale pohlad. Riivi peale martsipan või mandlimass. Küpseta 175- 180 Kraadijuures 35- 40 minutit. NB! Selleks, et martipani oleks kergem riivida aseta see  20 minutiks külma.